Salata od raka na skagen način

Salata od raka na skagen način

Opis

Iseckati skuvani krompir na polumesece.

Pripremiti marinadu za krompir. Staviti semenke senfa, sok od limuna, sirće belog vina, kapar i crveni luk u posudu i dobro izmešati. Dodati ulje, mirođiju i začiniti sa malo meda, soli i bibera.

Ubaciti krastavac isečen na polumesece i skuvani krompir u marinadu. Izmešati da svi sastojci budu dobro prekriveni u marinadi.

Pripremiti skagen. Staviti sve sastojke osim jastoga u posudu za mešanje. Dobro izmešati i dodati repove jastoga. Ostaviti da se marinira u frižideru, oko pola sata.

Na kraju, izvaditi salatu na tanjir. Napraviti podlogu od salate i staviti smesu sa krompirom u nju. Odgore poređati kriške jastoga, smesu skagen, ikru lososa, losos i dimljenu belu ribu. Ukrasiti kriškama kuvanog jajeta, kriškama smeđeg hleba i graškom.

Sastojci

  • 150 g dimljene bele ribe
  • 150 g lososa posutog peršunom
  • 3 kašike ikre

Za skagen

  • 200 g repova jastoga
  • 4 kašike majoneza
  • 1.5 kašika kisele pavlake
  • 1 kašika crvenog luka
  • 1 kašika mirođije
  • fino iseckane
  • 0.5 kašičice belog luka
  • brašna korena kasave
  • limuna
  • crnog bibera
  • soli

Za marinadu

  • 3 krompira
  • oguljena
  • obarena i narezana
  • 0.5 krastavca
  • oguljena
  • bez semenki i isečena na polumesece
  • 1 kašika dižon senfa (sa semenkama)
  • 1 kašika kapara
  • iseckanog
  • 1 kašika soka od limuna
  • 1 kašičica sirćeta od belog vina
  • 0.25 dl ulja
  • 1 kašika mirođije
  • fino iseckane
  • 1 kašika crvenog luka
  • fino iseckanog
  • med
  • so
  • biber

Za ukrašavanje

  • 1 kom salate
  • 2 kriške braon hleba
  • isečenog na duge trake
  • 1 jaje
  • obareno 4–5 minuta
  • malo tečno
  • 1 šaka slatkog graška

Slični recepti