Salata od zelenih smokava i tofua

Recept od: Luk Nuen

Salata od zelenih smokava i tofua

Hrskave smokve, prženi tofu, i kiselkast preliv stvaraju neverovatnu harmoniju aroma i tekstura. 

Sastojci

  • 4 porcije
  • 5 zelenih smokava
  • 300 g prženog tofua, fino narezan
  • 4 supene kašike pečenog kikirikija, fino izgnječen
  • 3 supene kašike semenki susama, pečene
  • 1 duga čili papričica, isečena na trake
  • prstohvat bibera
  • 10 zelenih listova mente, krupno narezani
  • 10 listova vijetnamske mente, krupno narezani
  • 5 listova divljeg susama, krupno narezana
  • 5 listova riblje mente, krupno narezana
  • 5 listova meksičkog korijandera, krupno narezana
  • Za preliv
  • 2 supene kašike šećera
  • 2 supene kašike soja sosa
  • 3 supene kašike mlake vode
  • 3 čajne kašičice soka od ananasa
  • 1 tajlandska čili papričica, fino narezana

Priprema

  • Za pripremu preliva pomešati sve sastojke i dobro promešati. Ostaviti sa strane.
  • Staviti zelene smokve u veliki lonac i preliti vodom. Zagrevati vodu da provri i kuvati 20 minuta.
  • Izvaditi smokve, oljuštiti, prepoloviti i fino narezati.
  • U činiju, pomešati smokve, tofu, sveže začinske biljke, čili, susam, crni biber i preliti sa 4 supene kašike preliva za salatu.
  • Dekorisati svežim čilijem i kikirikijem.

Slični recepti

Pogledaj sve