Salata sa farmerske pijace sa bosiljkom i "Vinaigrette" prelivom

Recept od: Kertis Stoun

Dobra salata je hrskava, bogata bojama i aromama. Ova salata je bogata prelepim, svežim povrćem, i dekorisana ukusnim prelivom od bosiljka.

Sastojci

  • 2 porcije
  • Za ulje od bosiljka
  • 100 g listova bosiljka
  • 280 g maslinovog ulja
  • Za "vinaigrette" sa bosiljkom
  • 1/4 šolje svežeg soka od limuna
  • 1 češanj belog luka, fino narendan
  • 1 supena kašika tanko narezanog svežeg lista peršuna
  • Za salatu
  • 170 g mešanog zelenog povrća
  • 2 "thumbelina" šargarepe, oljuštene, narendane
  • 1 glavica komorača, izvađena sredina, narendana
  • 1 rotkvica "lubenica", narendana
  • 2 supene kašike pečenih pistaća, naseckani

Priprema

  • Za ulje od bosiljka
  • Staviti listove bosiljka u blender. U maloj šerpi, na srednjoj vatri, zagrejati ulje na 130°C. Sipati vruće ulje preko bosiljka, poklopiti blender i izblendirati na visokoj brzini 1 minut. U činiju, procediti ulje sa bosiljkom kroz sito obloženo gazom. Staviti u frižider, da se ohladi.
  • Za "vinaigrette" od bosiljka
  • U činiji srednje veličine, umutiti sok od limuna, beli luk i 3/4 ulja od bosiljka (ostatak ulja sačuvati za neko drugo jelo). Umešati peršun, posoliti i pobiberiti.
  • Za salatu i serviranje
  • Staviti mešavinu zelenog povrća u činiju. Dodati narendane šargarepe, komorač i rotkvice. Sipati "vinaigrette" preko salate i dobro promešati. Staviti salatu na tanjir za serviranje i posuti pistaćima. Preko staviti ostatak narendanog povrća i preliti sa još preliva "vinaigrette". Servirati sa preostalim prelivom sa strane.

Slični recepti

Pogledaj sve