Salata sa govedinom i testeninom

Recept od: Džastin Šofild

             

Sastojci

  • 1 komad ramsteka od 450g, bez masnoće
  • malo soli
  • 2 vezice mladog brokolija (brokolini)
  • 350g svežih hokijen ili singapurskih nudli
  • 100g šampinjona, tanko narezanih
  • 4 mlada luka, sitno naseckana
  • 2 supene kašike iseckanih vakama algi, natopljenih u mlakoj vodi (opciono)
  • Sos
  • 1 češanj belog luka, sitno naseckan
  • ½ kašičice sitno narendanog đumbira
  • 1 supena kašika crnog sirćeta (ili balzamiko sirćeta ili sladnog sirćeta)
  • 3 supene kašike soje
  • 4 supene kašike vina mirin (vino od pirinča)
  • 2 kašičice šećera ili meda
  • 1 kašičica susamovog ulja
  • 3 supene kašike ulja od semenki grožđa ili suncokretovog ulja

Priprema

  • Izvaditi meso iz frižidera 30 minuta pre kuvanja.
  • Prokuvati posoljenu vodu u velikoj šerpi. Dodati brokoli i blanširati. Rupičastom kutlačom izvaditi brokolini i odmah ga potopiti u ledenu vodu da se ohladi. Sačuvati vodu. Ponovo prokuvati posoljenu vodu i skuvati nudle po uputstvu na pakovanju.
  • Zagrejati roštilj na visokoj vatri. Premazati ramstek uljem i posoliti. Ispeći 2 minuta s obe strane i još dodatna 2 minuta (ukupno 4 okretanja). Skinuti sa roštilja i ostaviti da se ohladi 6 do 8 minuta. Tanko narezati.
  • Za sos umutiti sve sastojke, dok se šećer ne rastopi.
  • U veliku posudu staviti nudle, brokoli prepolovljen po dužini, šampinjone, mladi luk i proceđene alge. Preliti sosom i promešati.

Slični recepti

Pogledaj sve