Salate od testenine
Recept od: Silvija Koloka
Pripremite salate od testenine prema receptu kuvara Silvije Koloke iz serije Kuvaj kao italijan na TV kanalu 24Kitchen.
Sastojci
- A. Risoni testenina sa pečenim čeri paradajzom, tunjevinom, maslinama i kaparom
- 800 g čeri paradajza, prepolovljeni
- 2 supene kašike balzamiko sirćeta
- 2 supene kašike maslinovog ulja
- 2-3 neoljuštena češnja belog luka
- so i biber
- 280 g tunjevine u konzervi u maslinovom ulju
- 2 supene kašike mladog kapra, ispran
- 1/3 šolje očišćenih crnih maslina, krupno naseckane
- 400 g risoni testenine
- B. Testenina farfale sa pancetom i izgnječenim brokolijem
- 200 g pančete isečene na kockice
- 1 supena kašika maslinovog ulja
- 1 glavica brokolija, cvetovi razdvojeni, a stabljika tanko narezana
- so i biber
- narendan pekorino, za posipanje
- veća količina ekstra devičanskog maslinovog ulja
Priprema
- A. Risoni testenina sa pečenim čeri paradajzom, tunjevinom, maslinama i kaparom
- Zagrejati rernu na 190 stepeni C.
- Paradajz začiniti balzamiko sirćetom, maslinovim uljem i začinima, staviti u tepsiju sa neoljuštenim belim lukom i peći 30 do 35 minuta, dok se paradajz blago ne zapeče i beli luk omekša. Oljuštiti beli luk i izgnječiti viljuškom. Blago promešati i ostaviti sa strane.
- Prokuvati posoljenu vodu u loncu, dodati testo i kuvati 7 do 8 minuta, da postane tek "al dente". Sačuvati 50 ml vode u kojoj se kuvalo testo, zatim ocediti testo i isprati hladnom vodom.
- Staviti risoni testeninu u tepsiju sa paradajzom i dobro promešati, i po potrebi, dodati vodu preostalu od kuvanja testa. Dodati kapar, masline, tunjevinu i preko staviti bosiljak. Servirati na sobnoj temperaturi. Ako se jelo ne pojede, staviti u hermetičku činiju i čuvati u frižideru. Izvaditi iz frižidera 30 minuta pre serviranja.
- B. Testenina farfale sa pancetom i izgnječenim brokolijem
- U velikoj šerpi prokuvati posoljenu vodu. U međuvremenu, zagrejati ulje u velikom tiganju, dodati pancetu i dinstati na srednje-niskoj temperaturi 3 do 4 minuta, dok ne postane hrskava. Ugasiti ringlu i ostaviti sa strane.
- U vrijuću vodu dodati 3/4 cveta brokolija, narezanu stabljiku i testeninu, dobro promešati i kuvati 6 minuta.
- Dodati preostale cvetove i kuvati još par minuta, da se testenina skuva. Sačuvati 50 ml vode u kojoj se kuvala testenina, zatim ocediti i isprati hladnom vodom. Pomešati smesu pancete sa testeninom i dodati malo vode preostale od kuvanja, po potrebi.
- Prebaciti na tacnu za serviranje, preliti maslinovim uljem i posuti pekorinom.
- Servirati na sobnoj temperaturi. Ako se sve ne pojede, staviti u frižider u hermetičku posudu. Izvaditi 30 minuta pre serviranja da se zagreje.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Sarit i Itamar
Umak od prepečenog plavog patlidžana
Recepti Filipa Gomeš
Voćna salata
Recepti Primož Dolničar
Salata s kremom od pasulja
Recepti Džastin Šofild
Salata od heljdinih nudli i govedine
Recepti Tom Keridž
Salata od karfiola sa roštilja
Recepti Mark Morijarti
Cezar salata sa zelenim fusilima, kobasicom i pekorinom
Recepti Jolanta Delibozova
Salata od šargarepe i đumbira
Recepti Majk i Li
Salata sa sanšajn satai sosom
Recepti Božana Kacarova
Zelena salata sa suvim žumancima
Recepti Jolanta Delibozova
Salata s punjenim kruškama