Priprema

• Iseći belo meso horizontalno preko sredine tako da se dobiju 4 fileta.
• Prekriti prianjajućom folijom i istući čekićem za meso ili oklagijom – treba da bude debljine 1cm. ZAČINITI s obe strane solju i biberom.
• Staviti 2 kriške parma šunke preko svakog komada piletine. Odozgo staviti po 2 lista žalfije i probosti čačkalicom da bi ostali na mestu.
• Zagrejati ulje u tiganju na umerenoj vatri i pržiti otprilike 2 minuta sa svake strane dok ne budu dobro prženi. Prebaciti na tanjire za serviranje.
• Sipati vino u tiganj, kuvati ga na jakoj vatri minut i poslužiti piletinu poprskanu sokovima.