KORISTIMO SOPSTVENE KAO I KOLAČIĆE TREĆIH LICA KAKO BISMO UNAPREDILI SVOJE USLUGE, PERSONIZOVALI MARKETINŠKE PORUKE ZA VAS, KAO I ZAPAMTILI VAŠE PREFERENCE U VEZI SAJTA. UKOLIKO NASTAVITE DA KORISTITE SAJT PRIHVATATE KORIŠĆENJE KOLAČIĆA NA NAŠEM SAJTU. ZA VIŠE INFORMACIJA (NPR. O TOME KAKO DA ISKLJUČITE KOLAČIĆE) POSETITE NAŠU POLITIKU O KOLAČIĆIMA.

OK
advertisement
Prikaži naprednu pretraguSakrij naprednu pretragu

„San letnje noći“ (meringue fruit tart)

Ocena 0/5
Za limun sable biskvit stavite puter i šećer u činiju miksera na kome ste namestili široku lopaticu. Mutite na niskoj brzini oko 1 minut. Dodajte koricu limuna a onda i bademovo brašno i vanilu. Onda dodajte izmućeno jaje i brašno iz nekoliko puta. Nemojte dugo da mutite, tek toliko da se sastojci spoje. Ostavite testo da odstoji barem 2 sata u frižideru, a najbolje preko noći.

Razvucite testo između 2 lista papira na debljinu od 4-5mm. Stavite testo na pleh obložen papirom za pečenje. Pomoću ringa prečnika 28cm isecite krug – to će biti osnov tarta. Stavite testo u zamrzivač da odstoji oko 15min. Pecite u rerni na 175°C, trebalo bi da je gotovo nakon 5-8min. Ostavite testo u ramu, na plehu, da se ohladi

Za dakoaz u činiji miksera umutite belanca, postepeno dodavajući šećer. Pazite da ih ne premutite. Pomešajte bademovo brašno sa šećerom u prahu, onda njima dodajte i prosejano brašno. U umućeni šam pažljivo savijte suvu smesu. Stavite dobijeno testo u poslastičarsku kesu. Zagrejte rernu na 165°C.

U centru ispečene kore stavite mali ring prečnika 20cm. Namažite puterom i brašnom njegovu spoljnu površinu. Uz pomoć poslastičarske kese napravite krug od dakoaz testa.

Pecite oko 30 minuta. Dakoaz prsten treba da bude zlatno braon boje. Čim je ispečen, ostavite ga da se ohladi i tek onda uklonite ringove.

Za krem u šerpici sa debelim dnom zagrevajte mleko i polovinu šećera. Dodajte vanilu. U posebnoj činiji umutite žumanca sa preostalim šećerom, u to dodajte gustin. Polako sipajte polovinu vrelog mleka preko ove smese i dobro izmutite sve dok se dobro spoje, a onda vratite smešu nazad u šerpicu.

Zagrevajte prvo polako da biste smesu doveli do ključanja, a onda kuvajte krem par minuta, dok se na površini ne pojave duboke brazde i talasi. Sklonite sa vatre, sipajte u plitku činiju, prekrijte providnom folijom i ostavite da se dobro ohladi.

Umutite pavlaku mikserom i savijte je u krem. Stavite na 15min u frižider.

Unutrašnjost prstena ispunite ohlađenim diplomat kremom. Ukrasite odozgo voćem i listićima nane. Pospite šećerom u prahu.

Pecite u rerni bez konvekcije.
Za decu:
ne
Za vegetarijance:
ne
Kuvar: Nina Babić