Šaran kuvan u bambusu

Recept od: Luk Nuen

U ovoj epizodi, gledaoci otkrivaju pravu suštinu vijetnamske kuhinje, tokom pripreme šarana koji se peče u bambusu. Riba je marinirana sa kurkumom i mirođijom i peče se u bambusu, što daje jedinstvenu aromu.

Sastojci

  • 2 komada sveže kurkume, oljuštene
  • 1 vezica mirođije
  • ½ čajne kašičice soli
  • ½ čajne kašičice mlevenog crnog bibera
  • 700 g celog šarana, očišćen
  • 1 veliki bambus, dužine 60 cm, jedan kraj otvoren
  • 200 ml soka od svežeg, mladog kokosa
  • 1 list banane
  • 1 kanap od bambusa
  • 2 supene kašike ulja od mladog luka
  • 2 supene kašike izgnječenog, pečenog kikirikija
  • 1 duga čili papričica, narezana, za ukrašavanje

Priprema

  • Narezati kurkumu i izgnječiti u glatku smesu u avanu.
  • Dodati mirođiju, so i biber, i dobro promešati.
  • Uvaljati ribu u mešavinu kurkume i mirođije.
  • Staviti ribu u bambus zatim dodati sok od mladog kokosa.
  • Zatvoriti otvoreni kraj bambusa koristeći list banane i vezati kanapom od bambusa.
  • Staviti bambus na ugalj, na srednju vatru, i peći 20 minuta.
  • Izvući ribu na tacnu i preko sipati ulje od mladog luka i posuti kikirikijem.
  • Ukrasiti čiliijem.

Slični recepti

Pogledaj sve