Priprema

• Prvo napraviti bujon. Preliti piletinu vodom i sačekati da počne da tek krčka. Skinuti svu masnoću što se popne na površinu. Kuvati 45 minuta, zatim izvaditi piletinu. Iseći i sačuvati meso a kosti vratiti u šerpu. Oljuštiti škampe (ostavljajući repove) i ljusku staviti zajedno sa pilećim kostima. Krčkati 1 sat, zatim procediti, izbaciti kosti i ljuske od škampa i sačuvati bujon. Sačekati da bujon ponovo počne da vri i kuvati škampe 2 minuta.
• Za pripremu mešavine začina "rempah", ispržiti suve začine i samleti u mlinu za začine. Pomešati sastojke za "rempah" u blenderu ili multipraktiku i izblendirati da se dobije glatka smesa. Po potrebi dodati vode. Dodati pečene začine i ponovo izblendirati da se sve dobro sjedini.
• Za "laksa rempah" preliv, zagrejati ulje u velikoj šerpi i dodati 2 šolje mešavine začina "rempah". Pržiti oko 15 minuta da zamirišu, i da se ulje razdvoji od smese. Dodati vodu u kojoj je natapana indijska urma i 1.5 l bujona. Sačekati da počne da krčka, i ostaviti 5 minuta. Po želji, bujon se može procediti kroz sito, da se uklone zaostali komadići. Dodati kokos pavlaku i sačekati da ponovo počne da vri. Probati i začiniti po ukusu.
• Za pripremu nudli, preliti vrijućom vodom i ostaviti 10 minuta. Ocediti i ostaviti sa strane. Blanširati klice pasulja i ocediti.
• Za pripremu omleta, dobro umutiti jaja i prstohvat soli. Sipati jaja na tiganj i ispeći u oblik palačinke. Istresti na dasku za sečenje i uviti u rolat. Iseći omlet na tanke trake, i staviti sa ostalim sastojcima za posipanje.
• Za serviranje, staviti nudle u činiju. Preko sipati laksa čorbu i složiti piletinu, škampe, krastavac, jaja i korijander. Servirati uz sambal i limetu.