Sardine na roštilju sa salatom od paradajza i bosiljka

Recept od: Đino Dakampo

          

Sastojci

  • 8 očišćenih sardina (oko 60g svaka)
  • 4 supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 2 češnja belog luka, oljuštena i isečena
  • 1 supena kašika kapra
  • 1⁄2 kašičice čilija u prahu
  • 1 kašičica semenki komorača
  • 1 veliki limun i 4 kriške za serviranje
  • 2 supene kašike sveže naseckanog peršuna
  • so
  • Za salatu:
  • 20 crvenih čeri paradajza šljivara, prepolovljenih
  • 20 žutih čeri paradajza šljivara, prepolovljenih
  • 3 češnja belog luka, oljuštena i isečena
  • 20 svežih listova bosiljka
  • 6 supenih kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja

Priprema

  • Staviti sardine u nemetalnu četvrtastu posudu i zatim napraviti marinadu. Staviti ulje, beli luk, kapar, čili u prahu i semenke komorača u posudu sa sardinama. Posoliti. Iscediti limun preko svega. Grubo iskidati koštice limuna i dodati u marinadu. Pažljivo uvaljati sardine u marinadu, pokriti i ohladiti najmanje 30 minuta.
  • U međuvremenu, napraviti salatu. Staviti paradajz u posudu srednje veličine. Dodati beli luk i iskidane listove bosiljka. Posoliti i preliti maslinovim uljem. Pažljivo promešati, da se paradajz prelije uljem, i ostaviti sa strane.
  • Deset minuta pre pečenja izvaditi sardine iz frižidera. Staviti rebrasti tiganj na srednju vatru da se ugreje, 5 do 10 minuta.
  • Kada se tiganj ugreje, pažljivo izvaditi sardine iz marinade i složiti ih u tiganj. Dodati koštice limuna iz marinade, a ostatak marinade baciti. Peći ribu 3 minuta, zatim okrenuti i peći sa druge strane još 2 minuta.
  • Za serviranje, staviti 2 sardine na tanjir i posuti peršunom. Servirati salatu od paradajza i ukrasiti je svežim limunom i komadom pečene koštice.

Slični recepti

Pogledaj sve