Šarene njoke s rikotom

Recept od: Mikela Kiapa

Šareni njoki s rikotom su odlična alternativa običnim njokama od krompira. Odlični su i za decu, da se i oni uključe u pripremu obroka.

Sastojci

  • 2-3 porcije
  • 500 g rikote
  • palenta/griz za posipanje
  • 100 g brašna tipa "00"
  • Sastojci za boju
  • roza = 1 supena kašika cvekle u prahu
  • zelena = 1 supena kašika mlevenog kelja
  • žuta = 1 kesica šafrana (0,150g)
  • crna = 1 kesica mastila od lignje
  • narandžasta = 1 supena kašika pasiranog paradajza
  • 1 veliko jaje
  • 50 g parmezana
  • ½ čajne kašičice soli

Priprema

  • Obložiti činiju sa nekoliko slojeva kuhinjskog ubrusa i sipati rikotu u činiju. Ostaviti da se ocedi 30 minuta ili tokom noći, u frižideru.
  • Pomešati jaja, parmezan i so, i zatim pomešati sa rikotom.
  • Sipati brašno preko rikote i dodati bilo koji sastojak za bojenje. Lagano promešati da se sjedini.
  • Posuti radnu površinu brašnom i izvaljati malo testa u oblik valjka. Što manji to bolji.
  • Iseći testo na jednake kvadrate ivice 1 cm.
  • Sipati malo palente na tacne i staviti njoke. Ne puniti tacne previše jer će se njoke lepiti jedna za drugu.
  • Skuvati njoke u velikom loncu slane vode dok ne isplivaju na površinu. Potrebno je 2 do 3 minuta, u zavisnosti od veličine njoka.

Slični recepti

Pogledaj sve