Šargarepe s glazurom od rogača i pečenim lešnicima

Recept od: Šejn Delija

    

Sastojci

  • 4 mlade šargarepe, oljuštene 
  • 5 lovorovih listova      
  • 5 češnjeva belog luka 
  • morska so 
  • 35g pečenih semenki susama 
  • 50g lešnika, pečenih i izlomljenih 
  • prstohvat mlevene crvene alepo papričice
  • 60g putera 
  • ekstradevičansko maslinovo ulje 
  • 150g melase od rogača 
  • 100ml tahinija 
  • 200ml grčkog jogurta 
  • peršun, menta i mirođija, za serviranje

Priprema

  • Vodom dopola napuniti veliku šerpu, zatim sačekati da provri, na visokoj temperaturi. Dodati šargarepe, lovorov list, beli luk i so. Krčkati 5 do 6 minuta. Staviti u činiju hladne vode, na nekoliko minuta da se ohladi. Izvaditi iz vode i osušiti kuhinjskim ubrusom.
  • U maloj činiji, pomešati semenke susama, seckane lešnike, crvenu alepo papričicu i malo soli.
  • Zagrejati puter i maslinovo ulje u velikom tiganju na visokoj vatri. Kada puter počne da se peni, umešati melasu od rogača i zagrevati dok ne počne da vri. Pažljivo dodati šargarepe i dinstati dok ne porumene, a zatim okrenuti. Kad se šargarepe skroz uvaljaju u melasu i postanu lepljive, skinuti s vatre.
  • Posuti susam i lešnik preko šargarepa kako bi se uvaljale sa svih strana. Iseći šargarepe na kolutiće.
  • Za serviranje, staviti dosta tahinija i jogurta na svaki tanjir i složiti šargarepu preko. Preliti s malo maslinovog ulja i posuti začinskim biljem.

Slični recepti

Pogledaj sve