Sašimi od kraljevske skuše sa ukiseljenom dinjom

Recept od: Džastin Šofild

    

Sastojci

  • Ukiseljena dinja¼ dinje 1 kašika šećera 1 kašika soli 3 kašike sirćeta od pirinčanog vina 4 mala paradajza
  • 300 g filea kraljevske skuše, očišćenog od krljušti
  • Preliv1 čajna kašičica soja sosa ½ čajne kašičice bele miso paste ½ čajne kašičice ulja od susama
  • Za serviranje6 šiso listova (po želji) mlada grbaštica, za ukrašavanje

Priprema

  • Očistiti semenke i oguliti dinju. Tanko narezati dinju, pazeći da režnjevi budu slične veličine kao i filei kraljevske skuše.
  • U veliku posudu staviti šećer, so i sirće od pirinča i umutiti dok se šećer ne rastvori.
  • Dodati dinju i blago mutiti. Iseći paradajz na četvrtine i blago umutiti u smesu sa dinjom.
  • Nožem, pod uglom, tanko izrezati ribu.
  • Za preliv, pomešati soja sos, miso pastu i ulje od susama u posudi sa 3 kašike tečnosti za kiseljenje i umutiti dok se ne sjedini. Miso pasta će blago zgusnuti preliv.
  • Za serviranje, pomoću četkice za testo, namazati preliv na tanjir. Dodati listove šiso preko preliva i skušu i ukiseljenu dinju i paradajz, kako bi okružili ribu i listove šiso. Lagano sve preliti preostalim prelivom i ukrasiti začinima.

Slični recepti

Pogledaj sve