Opis

U velikoj vatrostalnoj posudi iznad lonca ključale vode, bez dodirivanja vode, umutite zajedno žumanca, šećer i prstohvat soli.

Kad žumanca počnu da blede, dosipajte vino sasvim lagano, sve vreme mešajući.
Neprestano mutiti dok "sabayon" ne postane dovoljno gust da zadrži oblik trake kada izvadite mikser.

Kada stignete do ove faze, sklonite s vatre i mutite još dva minuta.

Služite toplo preko voća ili sladoleda.


Savet

Ako tako više volite, možete da zamenite vino s "Marsala" (to je originalna italijanska aroma) ili čak i semenkama iz štapićaa vanile, zajedno s malo ekstrakta.

Sastojci

  • 5 žumanaca srednje veličine
  • 60 g sitnog šećera (caster sugar)
  • 100 ml slatkog desertnog vina
  • kao što je "Sauternes"
  • 1 prstohvat soli

Slični recepti