Seafood bake

Recept od: Gaj Turland

Seafood bake

                

Sastojci

  • 1 l pilećeg bujona 750 ml belog vina 2 lista lovora malo šafrana 6 limuna 4 mala kipfler krompira oribana i prepolovljena 1 glavica belog luka podeljena na čenove 1 sitno iseckana mala crvena čili papričica 4 školjke 4 dagnje 1 šolja morskih algi nori ili kombu (po želji) 2 luka iseckana na kockice 2 klipa kukuruza očišćena i presečena na pola 1 veza timijana sa skinutim listovima 4 jakobove kapice u zatvorenoj školjki 4 neoguljena škampa (po želji) 4 oguljene ostrige (po želji) 150 g putera 0.3 šolje iseckanog lista peršuna 0.3 šolje iseckanog lišća estragona pečeno kiselo testo za serviranje 1 šolja aioli umaka od makadamije

Priprema

  • Pomešati bujon, vino, lovorov list, šafran i 3 prepolovljena limuna u velikom loncu. Ostaviti da proključa na jakoj vatri.
  • Dodati krompir, beli luk i čili. Poklopiti i kuvati 3 minuta. Dodati dagnje, školjke, morske alga (po želji), luk, kukuruz i timijan. Kuvati 8 do 10 minuta, dok kukuruz ne omekša.
  • Dodati Jakobove kapice, škampe, ostrige (po želji), puter, peršun i estragon. Začiniti solju i biberom i kuvati 5 minuta. Rupičastom kašikom izvaditi sve sastojke iz lonca i poređati ih na tanjir za serviranje ili u veliku posudu na sredinu stola. Servirati sa komadima preostalog limuna, tostiranim kiselim testom i aioli umakom.

Slični recepti

Pogledaj sve