Seafood bake

Seafood bake

Opis

Pomešati bujon, vino, lovorov list, šafran i 3 prepolovljena limuna u velikom loncu. Ostaviti da proključa na jakoj vatri.

Dodati krompir, beli luk i čili. Poklopiti i kuvati 3 minuta. Dodati dagnje, školjke, morske alga (po želji), luk, kukuruz i timijan. Kuvati 8 do 10 minuta, dok kukuruz ne omekša.

Dodati Jakobove kapice, škampe, ostrige (po želji), puter, peršun i estragon. Začiniti solju i biberom i kuvati 5 minuta. Rupičastom kašikom izvaditi sve sastojke iz lonca i poređati ih na tanjir za serviranje ili u veliku posudu na sredinu stola. Servirati sa komadima preostalog limuna, tostiranim kiselim testom i aioli umakom.

Sastojci

  • 1 l pilećeg bujona
  • 750 ml belog vina
  • 2 lista lovora
  • malo šafrana
  • 6 limuna
  • 4 mala kipfler krompira
  • oribana i prepolovljena
  • 1 glavica belog luka
  • podeljena na čenove
  • 1 sitno iseckana mala crvena čili papričica
  • 4 školjke
  • 4 dagnje
  • 1 šolja morskih algi
  • nori ili kombu (po želji)
  • 2 luka
  • iseckana na kockice
  • 2 klipa kukuruza
  • očišćena i presečena na pola
  • 1 veza timijana
  • sa skinutim listovima
  • 4 jakobove kapice
  • u zatvorenoj školjki
  • 4 neoguljena škampa (po želji)
  • 4 oguljene ostrige (po želji)
  • 150 g putera
  • 0.3 šolje iseckanog lista peršuna
  • 0.3 šolje iseckanog lišća estragona
  • pečeno kiselo testo
  • za serviranje
  • 1 šolja aioli umaka od makadamije

Slični recepti