Semifredo kolač s kikiriki-puterom

Semifredo kolač s kikiriki-puterom

Opis

Za mus semifredo

Iseći šest kvadrata plastične folije (20x20cm) i obložiti šolje. Ostaviti sa strane. Delimično umutiti pavlaku i prebaciti u činiju. Pokriti pavlaku plastičnom folijom, i vratiti u frižider do upotrebe. U šerpi, prokuvati šećer, vodu i vanilu. U činiju staviti kikiriki-puter i belu čokoladu i preliti kipelom smesom. Promešati da se sjedini. Dodati seckani puter i so i promešati mutilicom. Ostaviti da se prohladi, a zatim umešati pavlaku. Izmeriti 100g semifreda i sipati u svaku obloženu šolju. Uviti gornji deo folije, kako bi se dobio oblik suze. Staviti šolje u zamrzivač, i zalediti 4 sata. 

Za ukrašavanje

Otopiti čokoladu ili je delimično otopiti ako sadrži kakao-puter. Da bi se delimično otopila čokolada, zagrejati je u plastičnoj činiji u mikrotalasnoj 30 sekundi, dok se ne dobije 50% tečne smese i 50% čvrste materije. Dobro promešati bez dodatnog zagrevanja, dok se sva čokolada ne otopi. Ako ostanu neki čvrsti komadići, blago zagrejati čokoladu fenom za kosu, uz mešanje. U međuvremenu, grubo naseckati kikiriki. Izvaditi semifredo iz modle i izvaditi iz plastične folije. Zabosti čačkalicu do dna svakog zamrznutog semifireda. Dezert treba da još uvek bude zamrznut dok se valja u čokoladu. Uhvatiti čačkalicu i umočiti svaki semifredo u čokoladu. Čokolada će se brzo sleći zato je važno odmah posuti dezert kikirikijem i složiti na tanjir. Vratiti kolač u zamrzivač, do serviranja. 

Sastojci

Za mus od kikiriki-putera

  • 22g guste pavlake 35% masti, ohlađene    
  • 100g šećera u prahu         
  • 50ml vode    
  • ¼ kašičice paste od semenki vanile 
  • 125g kikiriki-putera s komadićima kikirikija 
  • 50g kvalitetne bele čokolade 
  • 40g neslanog putera            
  • 2g morske soli 

Ukrašavanje:

  • 400g kvalitetne mlečne čokolade, za umakanje 
  • 100g posoljenog kikirikija, za posipanje 

Slični recepti