Semifredo kolač s kikiriki-puterom
Recept od: Kirsten Tibals
Sastojci
- Za mus od kikiriki-putera
- 22g guste pavlake 35% masti, ohlađene
- 100g šećera u prahu
- 50ml vode
- ¼ kašičice paste od semenki vanile
- 125g kikiriki-putera s komadićima kikirikija
- 50g kvalitetne bele čokolade
- 40g neslanog putera
- 2g morske soli
- Ukrašavanje:
- 400g kvalitetne mlečne čokolade, za umakanje
- 100g posoljenog kikirikija, za posipanje
Priprema
- Za mus semifredo
- Iseći šest kvadrata plastične folije (20x20cm) i obložiti šolje. Ostaviti sa strane. Delimično umutiti pavlaku i prebaciti u činiju. Pokriti pavlaku plastičnom folijom, i vratiti u frižider do upotrebe. U šerpi, prokuvati šećer, vodu i vanilu. U činiju staviti kikiriki-puter i belu čokoladu i preliti kipelom smesom. Promešati da se sjedini. Dodati seckani puter i so i promešati mutilicom. Ostaviti da se prohladi, a zatim umešati pavlaku. Izmeriti 100g semifreda i sipati u svaku obloženu šolju. Uviti gornji deo folije, kako bi se dobio oblik suze. Staviti šolje u zamrzivač, i zalediti 4 sata.
- Za ukrašavanje
- Otopiti čokoladu ili je delimično otopiti ako sadrži kakao-puter. Da bi se delimično otopila čokolada, zagrejati je u plastičnoj činiji u mikrotalasnoj 30 sekundi, dok se ne dobije 50% tečne smese i 50% čvrste materije. Dobro promešati bez dodatnog zagrevanja, dok se sva čokolada ne otopi. Ako ostanu neki čvrsti komadići, blago zagrejati čokoladu fenom za kosu, uz mešanje. U međuvremenu, grubo naseckati kikiriki. Izvaditi semifredo iz modle i izvaditi iz plastične folije. Zabosti čačkalicu do dna svakog zamrznutog semifireda. Dezert treba da još uvek bude zamrznut dok se valja u čokoladu. Uhvatiti čačkalicu i umočiti svaki semifredo u čokoladu. Čokolada će se brzo sleći zato je važno odmah posuti dezert kikirikijem i složiti na tanjir. Vratiti kolač u zamrzivač, do serviranja.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera
Recepti Filipa Gomeš
Kolač od jogurta i limete