Semifredo sa smokvama, kataifi testom i orasima

Recept od: Lora i Stojan

Semifredo je italijanski desert od sladoleda i mora da stoji u zamrzivaču najmanje četiri sata. Po ovom receptu, dodaju se tradicionalni balkanski proizvodi, kao što su kadaif, džem od zelenih smokava i orasi, i desert postaje pravo remek-delo.

Sastojci

  • 4 jajeta (na sobnoj temperaturi)
  • 140 g šećera
  • 300 ml pavlake za šlag
  • 100 g džema od zelenih smokava
  • 150 g svežeg kataifi testa
  • 50 g putera
  • 50 g pečenih slanih oraha
  • 1 čajna kašičica ekstrakta vanile

Priprema

  • 10 porcija.
  • Iseći kataifi testo i zapeći u puteru dok ne dobije zlatnu boju. Dodati 40 g šećera i dinstati dok se blago ne karamelizuje. Sipati 100 ml vode i držati na ringli, dok voda ne ispari, zatim skinuti sa vatre i ostaviti sa strane da se ohladi.
  • Naseckati orahe i narezati smokve.
  • Razdvojiti belance i žumance. Posebno umutiti belanca sa 50 g šećera i posebno žumanca, takođe sa 50 g šećera. Belance treba da bude čvrsto. Umutiti pavlaku.
  • Pomešati ohlađeno kataifi testo sa orasima, smokvama i umućenim žumancima. Umešati umućena belanca, zatim dodati vanilu i pavlaku.
  • Obložiti pravougaonu, duboku tepsiju (dužine 30 cm) providnom folijom. Kašikom sipati smesu u tepsiju, i pokriti folijom. Staviti u zamrzivač na 4 sata da se stegne.
  • Izvaditi iz zamrzivača, skinuti foliju i iseći.
  • Savet: Po želji, posuti orasima.

Slični recepti

Pogledaj sve