Slične emisijeDonalova porodična kuhinjaGledajte: Nedelja 22 maj u 01:45 | Nedelja 22 maj u 02:10

Opis

U velikoj činiji pomešati sastojke za mešavinu začina, dodati piletinu i promešati da se ravnomerno uvalja. Pokriti i čuvati u frižideru najmanje dva sata ili još bolje, preko noći.

Sipati ulje do polovine ivice tiganja i zagrejati na 180°C. Obložiti tanjir kuhinjskim ubrusom i ostaviti sa strane.

U plitkoj činiji, pomešati brašno i morsku so i ostaviti sa strane.

U činiji napraviti testo. Pomešati brašno, mlevenu papriku i kajenski biber. Polako umešati mleko. Začiniti ljutim sosom solju i biberom.

Uvaljati komadiće piletine u smesu brašna, i otresti višak. Umočiti piletinu u smesu za testo. Ponovo uvaljati piletinu u brašno, da se ravnomerno obloži. Ponovo otresti višak.

U turama, ispržiti piletinu u ulju, po 4-5 minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatnu boju i postane hrskavo. Rupičastom kutlačom, izvaditi piletinu i ostaviti na tanjir obložen ubrusom.

Dok se piletina prži, u činiji pomešati majonez, sok od limuna, ljuti sos, kečap, tabasko, mlevenu papriku i vorčester sos. U drugoj posudi pomešati kupus, mladi luk, majonez i sok od limuna. Rukama utrljati tečnost u kupus i začiniti po ukusu.

Zagrejati brioš zemičke na rebrastom tiganju jedan minut, ili dok ne dobiju tragove pečenja na presečenoj strani.

Za spajanje, staviti malo kupusa na donju polovinu zemičke, zatim složiti hrskavu piletinu, krastavce i preliti prelivom i poklopiti gornjom polovinom zemičke.

Ulje začinjeno čilijem (dodatni recept):

Staviti luk šalot, beli luk i đumbir u šerpu srednje veličine, i sačekati da počne da se dinsta, na srednjoj vatri. Redovno mešati i lagano dinstati 20 minuta, dok luk šalot i beli luk ne postanu hrskavi.

Staviti sve sastojke za marinadu, osim šećera, u suv tiganj na srednje visokoj vatri, i peći dok ne zamiriše. Staviti u avan ili mlin za kafu, zajedno sa šećerom, i samleti u fin prah.

U činiji, pomešati mešavinu začina, soja-sos i šećer, i mešati dok se sav šećer ne rastopi. Prosejati smesu ulja kroz fino sito, u činiju, i sačekati da se luk šalot, beli luk i đumbir skroz ohlade, i zatim dodati u ulje i promešati.

Kada se ulje skroz ohladi, preliti u tegle, i zatvoriti. Smesa može da stoji najmanje jedan mesec, i potrebno ju je čuvati u frižideru, nakon otvaranja.

Sastojci

  • 4 pileća karabataka 

Premaz za meso

  • 1 supena kašika soli 
  • ½ kašičice senfa u prahu 
  • ½ kašičice belog luka u prahu 
  • ½ kašičice kajenskog bibera 
  • ½ kašičice belog bibera 
  • 100g brašna 

Testo za sendviče 

  • 125ml mleka
  • 1 supena kašika ljutkastog sosa 
  • 2 kašičica mlevene paprike 
  • 1 kašičica kajenskog bibera 
  • 50g brašna 
  • 1 kašičica soli 
  • suncokretovo ulje, za prženje 

Preliv za sendviče 

  • 4 supene kašike majoneza 
  • malo soka od limuna 
  • 1 supena kašika ljutkastog sosa 
  • 2 kašičice kečapa 
  • tabasko sos, po ukusu 
  • ½ kašičice mlevene paprike 
  • 1 kašičica vorčester sosa 

Za kupus

  • četvrtina glavice belog kupusa, tanko narendanog
  • 3 mlada luka, tanko narezan 
  • 4 supene kašike majoneza 
  • malo soka do limuna 

Za serviranje 

  • 2 krastavca, narezani 
  • 4 brioš zemičke, istostirane 
  • morska so i sveže mleven crni biber 

Ulje začinjeno čilijem 

  • 4 luka šalot, tanko narezan 
  • 12 češnjeva belog luka, tanko narezan 
  • 1 mali komad đumbira, sitno naseckan 
  • 450ml suncokretovog ulja 
  • 1 supena kašika soja sosa 

Mešavina začina 

  • 2 supene kašike sečuanskog bibera u zrnu
  • 2 supene kašike semenki kima 
  • 1 supena kašika komorača 
  • 2 supene kašike pahuljica crvenog čilija 
  • 2 zvezdasta anisa 
  • 1 kašičica soli 
  • 2 supene kašike smeđeg šećera 

Slični recepti