Sendvič od piletine s grijerom iz Karsa
Recept od: Gabrijel Sponca

Sastojci
- 1 pileće belo meso 1 crvena rog paprika 2 čena belog luka 1 kašika paste od paprika 100 g grijera iz Karsa so biber 1 šargarepa maslinovo ulje 1 zelena jabuka 1 mlada rotkvica 1 baget hleb 8 stabljika rukole sirće od nara
Priprema
- Isecite dva jednaka komada masnog papira za pečenje i jedan od njih stavite na ravnu podlogu. Na njega stavite jedan komad pilećeg belog mesa. (Ako se na mesu nalazi višak (tzv. bonfile), isecite ga i sačuvajte za kasniju upotrebu. U suprotnom će se taj deo raspasti kad budete tukli piletinu.)
- Meso presecite po dužini i rastvorite poput krila. Drugim komadom masnog papira za pečenje prekrijte meso i malim tiganjem ili čekićem za meso tucite dok se dobro ne stanji. Ne udarajte direktno, nego kao da lagano klizite niz meso.
- Očistite peteljku i koštice paprike i isecite je na tanke linije.
- Očistite čen belog luka i sitno ga isecite.
- Izlupano meso pažljivo uklonite s masnog papira, stavite na dasku za sečenje i presecite na dva jednaka dela kako biste dobili dva komada izlupanog pilećeg belog mesa.
- Među njima podelite sitno naseckan beli luk. Papriku isečenu po dužini smestite tako da dopire do kraja.
- Uz pomoć noža na prazan deo mesa namažite pastu od paprika.
- Narendajte grijer iz Karsa i pospite po vrhu. Ako želite, možete ga iseći na kriške. (Količina vam može biti premala ili prevelika. Prilagodite je svom ukusu, ne morate da rendate sve.) Posolite i pobiberite.
- Zamotajte piletinu u rolat tako da punjenje ne iscuri. Krajeve zakačite čačkalicom da se ne rastvaraju.
- Baget hleb presecite na dva dela. Jedan od njih raspolovite po dužini.
- Očistite šargarepu i sitno je iseckajte. Ako nožem ne možete da je iseckate dovoljno tanko, poslužite se nožem za guljenje.
- Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga. Kad se zagreje, sipajte maslinovo ulje i dodajte malo soli.
- U zagrejan tiganj stavite pileće rolate. Uz okretanje se pobrinite da budu pečeni sa svih strana.
- Dok se piletina peče, u tiganj stavite i prepolovljen hleb, pritiskajte ga da upije sok koji piletina ispušta dok se kuva i ostavite ga da postane lagano hrskav.
- Zelenu jabuku isecite kao šargarepu, na vrlo tanke šnite.
- I mladu rotkvicu isecite na tanke šnite. Ako želite, opet možete da se poslužite nožem za guljenje.
- Čen belog luka presecite po sredini i njime namažite hleb obogaćen sokom iz piletine da mu da aromu.
- Kad je piletina skoro pečena, izvadite čačkalice i pobrinite se da je piletina pečena sa svih strana.
- Na hleb redom slažite tanko isečenu šargarepu, jabuke i list rukole, pa posolite i pobiberite. Dodajte i malo sirćeta od nara.
- Pržene pileće rolate izvadite iz tiganja, rasecite po sredini i stavite na hleb. Ukrasite tanko isečenom mladom rotkvicom. Pospite s još malo bibera i poslužite.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džejmi Oliver
Pečena piletina na korejski način
Recepti Kuvar Van
Slatko-kisela piletina s pirinčem
Recepti Mikela Kiapa
Jednostavna pašteta od pileće džigerice
Recepti Lora i Stojan
Pileći stifado
Recepti Mark Morijarti
Lazanje od piletine i pečuraka
Recepti Filipa Gomeš
Pileća sitnina
Recepti Pati Jinič
Citrusna piletina sa šargarepom i mladim krompirom
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Malezijski pileći kari
Recepti Lora i Stojan
Suvlaki sa limunom i piletinom
Recepti Primož Dolničar
Pileća pašteta