Sendvič od piletine s grijerom iz Karsa

              

Sastojci

  • 1 pileće belo meso 1 crvena rog paprika 2 čena belog luka 1 kašika paste od paprika 100 g grijera iz Karsa so biber 1 šargarepa maslinovo ulje 1 zelena jabuka 1 mlada rotkvica 1 baget hleb 8 stabljika rukole sirće od nara

Priprema

  • Isecite dva jednaka komada masnog papira za pečenje i jedan od njih stavite na ravnu podlogu. Na njega stavite jedan komad pilećeg belog mesa. (Ako se na mesu nalazi višak (tzv. bonfile), isecite ga i sačuvajte za kasniju upotrebu. U suprotnom će se taj deo raspasti kad budete tukli piletinu.)
  • Meso presecite po dužini i rastvorite poput krila. Drugim komadom masnog papira za pečenje prekrijte meso i malim tiganjem ili čekićem za meso tucite dok se dobro ne stanji. Ne udarajte direktno, nego kao da lagano klizite niz meso.
  • Očistite peteljku i koštice paprike i isecite je na tanke linije.
  • Očistite čen belog luka i sitno ga isecite.
  • Izlupano meso pažljivo uklonite s masnog papira, stavite na dasku za sečenje i presecite na dva jednaka dela kako biste dobili dva komada izlupanog pilećeg belog mesa.
  • Među njima podelite sitno naseckan beli luk. Papriku isečenu po dužini smestite tako da dopire do kraja.
  • Uz pomoć noža na prazan deo mesa namažite pastu od paprika.
  • Narendajte grijer iz Karsa i pospite po vrhu. Ako želite, možete ga iseći na kriške. (Količina vam može biti premala ili prevelika. Prilagodite je svom ukusu, ne morate da rendate sve.) Posolite i pobiberite.
  • Zamotajte piletinu u rolat tako da punjenje ne iscuri. Krajeve zakačite čačkalicom da se ne rastvaraju.
  • Baget hleb presecite na dva dela. Jedan od njih raspolovite po dužini.
  • Očistite šargarepu i sitno je iseckajte. Ako nožem ne možete da je iseckate dovoljno tanko, poslužite se nožem za guljenje.
  • Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga. Kad se zagreje, sipajte maslinovo ulje i dodajte malo soli.
  • U zagrejan tiganj stavite pileće rolate. Uz okretanje se pobrinite da budu pečeni sa svih strana.
  • Dok se piletina peče, u tiganj stavite i prepolovljen hleb, pritiskajte ga da upije sok koji piletina ispušta dok se kuva i ostavite ga da postane lagano hrskav.
  • Zelenu jabuku isecite kao šargarepu, na vrlo tanke šnite.
  • I mladu rotkvicu isecite na tanke šnite. Ako želite, opet možete da se poslužite nožem za guljenje.
  • Čen belog luka presecite po sredini i njime namažite hleb obogaćen sokom iz piletine da mu da aromu.
  • Kad je piletina skoro pečena, izvadite čačkalice i pobrinite se da je piletina pečena sa svih strana.
  • Na hleb redom slažite tanko isečenu šargarepu, jabuke i list rukole, pa posolite i pobiberite. Dodajte i malo sirćeta od nara.
  • Pržene pileće rolate izvadite iz tiganja, rasecite po sredini i stavite na hleb. Ukrasite tanko isečenom mladom rotkvicom. Pospite s još malo bibera i poslužite.

Slični recepti

Pogledaj sve