Sendvič od portobelo pečuraka

Sendvič od portobelo pečuraka

Opis

Zagrejati tiganj i u njega sipati maslinovo ulje. Dodati seckani crni luk, crni biber i listove žalfije, zatim dodati malo senfa od celog zrna i promešati.

Dodati iseckani beli luk, divlji ili domaći plavi patlidžan. Smesi dodati malo ugrubo iseckanog kineskog kupusa i promešati.

Dodati seckani paradajz, malo soli, promešati i ostaviti da se kuva 10 minuta.

U šerpi zagrejati ulje.

Oprati batate i iseći ih na tanke kolutove za čips (ne guliti koru).

Kad ulje bude veoma vruće, pažljivo spustiti isečene batate i pržiti ih dok ne postanu bledozlatni i hrskavi.

Izvaditi ih iz ulja pomoću rešetkaste kašike i staviti u činiju obloženu papirnim ubrusom. Malo posoliti i ostaviti sa strane.

Sipati malo maslinovog ulja na rešetku i zagrejati ga.

Skinuti drške s pečuraka i posuti ih sa malo soli i bibera. Zatim ih poprskati maslinovim uljem.

Staviti pečurke na rešetku s kožom okrenutom ka dole i peći ih dok ne poprime smeđu boju. Skloniti pečurke s vatre i staviti ih na tanjir.

Na pečurke staviti sloj divljeg patlidžana i fila s kineskim kupusom, zatim preko rasporediti čips od batata.

Pažljivo staviti drugu pljosnatu pečurku na vrh da bi se dobio sendvič i servirati.

Sastojci

  • 8 portobelo pečuraka
  • 2 američka batata srednje veličine
  • 1 glavica belog crnog luka - iseckati
  • 2 glavice kineskog kupusa
  • 1 kašika žalfije
  • so
  • biber
  • 1 kašičica belog luka
  • 1 šaka divljeg patlidžana ili 5 prstiju plavog patlidžana
  • 1 veliki paradajz
  • maslinovo ulje za kuvanje
  • 1 kašičica senfa od celog zrna

Slični recepti