Sendvič s kruškom u pekmezu od groždja i kremom od kozjeg sira

Sendvič s kruškom u pekmezu od groždja i kremom od kozjeg sira

Opis

File stavite u dublju posudu i prelijte maslinovim uljem. Dodajte nekoliko grančica svežeg origana i biber. Sve dobro promešajte kašikom. Ostavite u frižideru da se marinira sve do početka kuvanja.

Kozji sir raskomadajte prstima i stavite ga u blender. Dodajte pavlaku i maslinovo ulje. Sve dobro promešajte i izmiksajte dok se ne pretvori u kremu. Kad je krema gotova, stavite je u posudu.

Odsecite krajeve kruške i izvadite koštice alatom za uklanjanje koštica.

Neoljuštenu krušku isecite na tanke kriške. Pazite da ne budu pretanke jer ćete ih pržiti u tiganju.

Stavite kriške u posudu, prelijte pekmezom od grožđa i promešajte.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i u njoj karamelizujte kriške kruške umočene u pekmez. Dovoljno je da lagano omekšaju i karamelizuju se.

Gotove kruške izvadite iz tiganja i ugasite vatru. Ne perite tiganj jer ćete ga opet koristiti.

Odsecite dve tanke kriške seljačkog hleba. Polijte ih maslinovim uljem i razmažite ulje prstom. Posolite i pobiberite.

Tiganj u kome ste pržili kruške ponovo stavite na vatru, zagrejte ga i u njemu ispecite jagnjeći file tako da bude srednje pečen. Prženo meso stavite na dasku za sečenje.

Kašikom oblikujte krem od kozjeg sira i stavite ga na kriške hleba. Po vrhu poređajte karamelizovane kruške. Prženi file isecite na kriške, položite na kruške, ukrasite svežim listićima origana i servirajte.

Sastojci

  • 2 jagnjeća filea od buta
  • ekstra devičansko maslinovo ulje
  • sveži origano
  • biber
  • 150 g kozjeg sira
  • 1 šoljica pavlake
  • devičansko maslinovo ulje
  • 1 kruška
  • 0.5 šoljice pekmeza od grožđa
  • 1 seljački hleb

Slični recepti