Sendvič s kruškom u pekmezu od groždja i kremom od kozjeg sira

             

Sastojci

  • 2 jagnjeća filea od buta ekstra devičansko maslinovo ulje sveži origano biber 150 g kozjeg sira 1 šoljica pavlake devičansko maslinovo ulje 1 kruška 0.5 šoljice pekmeza od grožđa 1 seljački hleb

Priprema

  • File stavite u dublju posudu i prelijte maslinovim uljem. Dodajte nekoliko grančica svežeg origana i biber. Sve dobro promešajte kašikom. Ostavite u frižideru da se marinira sve do početka kuvanja.
  • Kozji sir raskomadajte prstima i stavite ga u blender. Dodajte pavlaku i maslinovo ulje. Sve dobro promešajte i izmiksajte dok se ne pretvori u kremu. Kad je krema gotova, stavite je u posudu.
  • Odsecite krajeve kruške i izvadite koštice alatom za uklanjanje koštica.
  • Neoljuštenu krušku isecite na tanke kriške. Pazite da ne budu pretanke jer ćete ih pržiti u tiganju.
  • Stavite kriške u posudu, prelijte pekmezom od grožđa i promešajte.
  • Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i u njoj karamelizujte kriške kruške umočene u pekmez. Dovoljno je da lagano omekšaju i karamelizuju se.
  • Gotove kruške izvadite iz tiganja i ugasite vatru. Ne perite tiganj jer ćete ga opet koristiti.
  • Odsecite dve tanke kriške seljačkog hleba. Polijte ih maslinovim uljem i razmažite ulje prstom. Posolite i pobiberite.
  • Tiganj u kome ste pržili kruške ponovo stavite na vatru, zagrejte ga i u njemu ispecite jagnjeći file tako da bude srednje pečen. Prženo meso stavite na dasku za sečenje.
  • Kašikom oblikujte krem od kozjeg sira i stavite ga na kriške hleba. Po vrhu poređajte karamelizovane kruške. Prženi file isecite na kriške, položite na kruške, ukrasite svežim listićima origana i servirajte.

Slični recepti

Pogledaj sve