Sendvič s kruškom u pekmezu od groždja i kremom od kozjeg sira
Recept od: Gabrijel Sponca
Sastojci
- 2 jagnjeća filea od buta ekstra devičansko maslinovo ulje sveži origano biber 150 g kozjeg sira 1 šoljica pavlake devičansko maslinovo ulje 1 kruška 0.5 šoljice pekmeza od grožđa 1 seljački hleb
Priprema
- File stavite u dublju posudu i prelijte maslinovim uljem. Dodajte nekoliko grančica svežeg origana i biber. Sve dobro promešajte kašikom. Ostavite u frižideru da se marinira sve do početka kuvanja.
- Kozji sir raskomadajte prstima i stavite ga u blender. Dodajte pavlaku i maslinovo ulje. Sve dobro promešajte i izmiksajte dok se ne pretvori u kremu. Kad je krema gotova, stavite je u posudu.
- Odsecite krajeve kruške i izvadite koštice alatom za uklanjanje koštica.
- Neoljuštenu krušku isecite na tanke kriške. Pazite da ne budu pretanke jer ćete ih pržiti u tiganju.
- Stavite kriške u posudu, prelijte pekmezom od grožđa i promešajte.
- Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i u njoj karamelizujte kriške kruške umočene u pekmez. Dovoljno je da lagano omekšaju i karamelizuju se.
- Gotove kruške izvadite iz tiganja i ugasite vatru. Ne perite tiganj jer ćete ga opet koristiti.
- Odsecite dve tanke kriške seljačkog hleba. Polijte ih maslinovim uljem i razmažite ulje prstom. Posolite i pobiberite.
- Tiganj u kome ste pržili kruške ponovo stavite na vatru, zagrejte ga i u njemu ispecite jagnjeći file tako da bude srednje pečen. Prženo meso stavite na dasku za sečenje.
- Kašikom oblikujte krem od kozjeg sira i stavite ga na kriške hleba. Po vrhu poređajte karamelizovane kruške. Prženi file isecite na kriške, položite na kruške, ukrasite svežim listićima origana i servirajte.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Pati Jinič
Tako korpe
Recepti Sarit i Itamar
Krofne s kardamon labnehom
Recepti Filipa Gomeš
Palačinke
Recepti Valentajn i Nejtan
Bejkvelska pita s "Jarebica" bobicama
Recepti Primož Dolničar
Rezanci
Recepti Adrian Ričardson
Falafel punjen bokonćini sirom
Recepti Rudolf van Vin
Punjena peciva Caprese
Recepti Adam Lijav
Tost sa džemom od kokosa (kaja) sa meko kuvanim jajima i hajnanskom kafom
Recepti Ejnsli Harijet
Roti lepinja sa karipskom bundevom i leblebijama
Recepti Silvija Koloka
Kalcone sa kačkavaljem i peperonatom