Ovaj sočni sendvič sa šniclom se servira sa pečenim lukom šalot, belim lukom i puterom sa estragonom. Svemu se dodaje i ren, za još bolju aromu.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 1 široko isečena šnicla "rib eye"
  • 5 lukova šalot, prepolovljeni
  • 1 glavica belog luka
  • 100 g neslanog putera, mek
  • šaka estragona, fino naseckana
  • 150 g čeri paradajza
  • 1 baget
  • 2 supene kašike rena
  • 100 g majoneza
  • kora jednog limuna
  • puna šaka rukole
  • 100 g parmezana, fino narendan
  • morska so
  • sveže mleven crni biber

Priprema

  • Izvaditi šniclu iz frižidera 30 minuta pre pripreme, staviti na tanjir i posoliti. Utapkati ubrusom da se ukloni višak vlage.
  • Zapaliti roštilj, tako da se ugalj nalazi na jednom kraju, a drugi kraj roštilja da bude bez uglja.
  • Uviti luk šalot i beli luk u alu foliju i staviti na deo roštilja bez uglja, i peći 40 minuta, dok sve omekša. Izvaditi pečeni beli luk iz glavice i staviti u činiju. Oljuštiti šalot i krupno naseckati, i staviti u činiju sa belim lukom. U ovu činiju, dodati mekani puter i seckani estragon i malo začina. Promešati da se sve sjedini i ostaviti sa strane.
  • Premazati šniclu i čeri paradajz nekim neutralnim uljem (npr suncokretovim) i staviti na roštilj. Peći sa svake strane par minuta, do željenog nivoa pečenja. Koristiti termometar za meso da se proveri koliko je šnicla pečena. Za srednje sirovu šniclu, temperatura treba da bude oko 52°C, za srednje pečenu šniclu temperatura treba da bude oko 58°C, a za "well done", tj jako dobro pečenu šniclu, termometar treba da pokaže 65°C. Šnicla će nastaviti još malo da se peče i kad se skine s roštilja.
  • Skinuti šniclu s roštilja, staviti na čist tanjir, i dodati malo putera i iscediti sok od limuna. Pokriti folijom ili papirom za pečenje i ostaviti da odstoji 10 minuta pre sečenja.
  • Iseći baget na pola, po dužini i staviti na roštilj da se zapeče.
  • U maloj činiji, pomešati ren, majonez, sok od limuna i koru i malo začina.
  • Skinuti baget sa roštilja i obe strane premazati puterom od belog luka i luka šalot. Dodati punu šaku rukole i grilovane čeri paradajze, zatim dodati majonez s renom. Dodati isečenu šniclu i fino narendani parmezan. Staviti gornji hleb i pritisnuti. Iseći baget na četiri dela.
  • Odmah servirati sa dosta kuhinjskog ubrusa.

Slični recepti

Pogledaj sve