Sendviči od skuše

Sendviči od skuše

    

Sastojci

  • 2 kašičice mlevenog korijandera
  • 2 kašičice mlevenog kima
  • 2 kašičice belog luka u prahu
  • 1 kašičica mlevene paprike
  • 1 supena kašika garam masale
  • 1 kašičica mlevenog đumbira
  • 1 kašičica suve mente
  • 1 kašičica čilija u prahu
  • 250ml punomasnog grčkog jogurta
  • mala vezica mente, bez listova i naseckana
  • mala vezica korijandera, naseckana
  • 6 svežih listova karija
  • 6 filea skuše, bez kostiju
  • 6 brioš zemički, prepolovljenih
  • 1 kesica listova salate
  • Za salatu:
  • 2 ukiseljena luka
  • luk, narezan
  • ½ komorača, tanko narezanog
  • ½ zelene jabuke, isečene na trake
  • sok 1 limete
  • maslinovo ulje

Priprema

  • Upaliti roštilj. Kada ugalj postane srebrne boje, spreman je za upotrebu. Može se koristiti i rebrasti tiganj na ringli.
  • U veliku posudu staviti mleveni korijander, kim, beli luk u prahu, mlevenu papriku, garam masalu, đumbir, mentu, čili u prahu i grčki jogurt. Sve pomešati i začiniti i dodati polovinu sveže mente, sav korijander i listove karija. Promešati da se sjedini.
  • Rasporediti trećinu smese na veliki list aluminijumske folije. Složiti file skuše odgore i rasporediti ostatak smese. Prekriti još jednim komadom folije i zatvoriti krajeve. Staviti upakovanu ribu na roštilj i peći 10 minuta. Filei skuše se mogu peći i na rebrastom tiganju po 2 minuta sa obe strane.
  • U međuvremenu, pomešati ukiseljen luk, komorač, jabuke i preostalu mentu u posudi i preliti sokom limete. Salatu preliti maslinovim uljem, začiniti i promešati.
  • Za serviranje, napuniti zemičke listovima salate i staviti odgore file skuše, malo komorača i salatu od jabuke.

Slični recepti

Pogledaj sve