Sendviči od skuše

Sastojci
- 2 kašičice mlevenog korijandera
- 2 kašičice mlevenog kima
- 2 kašičice belog luka u prahu
- 1 kašičica mlevene paprike
- 1 supena kašika garam masale
- 1 kašičica mlevenog đumbira
- 1 kašičica suve mente
- 1 kašičica čilija u prahu
- 250ml punomasnog grčkog jogurta
- mala vezica mente, bez listova i naseckana
- mala vezica korijandera, naseckana
- 6 svežih listova karija
- 6 filea skuše, bez kostiju
- 6 brioš zemički, prepolovljenih
- 1 kesica listova salate
- Za salatu:
- 2 ukiseljena luka
- luk, narezan
- ½ komorača, tanko narezanog
- ½ zelene jabuke, isečene na trake
- sok 1 limete
- maslinovo ulje
Priprema
- Upaliti roštilj. Kada ugalj postane srebrne boje, spreman je za upotrebu. Može se koristiti i rebrasti tiganj na ringli.
- U veliku posudu staviti mleveni korijander, kim, beli luk u prahu, mlevenu papriku, garam masalu, đumbir, mentu, čili u prahu i grčki jogurt. Sve pomešati i začiniti i dodati polovinu sveže mente, sav korijander i listove karija. Promešati da se sjedini.
- Rasporediti trećinu smese na veliki list aluminijumske folije. Složiti file skuše odgore i rasporediti ostatak smese. Prekriti još jednim komadom folije i zatvoriti krajeve. Staviti upakovanu ribu na roštilj i peći 10 minuta. Filei skuše se mogu peći i na rebrastom tiganju po 2 minuta sa obe strane.
- U međuvremenu, pomešati ukiseljen luk, komorač, jabuke i preostalu mentu u posudi i preliti sokom limete. Salatu preliti maslinovim uljem, začiniti i promešati.
- Za serviranje, napuniti zemičke listovima salate i staviti odgore file skuše, malo komorača i salatu od jabuke.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Meri Beri
Kedgeri
Recepti Džastin Šofild
Jakobove kapice na roštilju sa sake puterom
Recepti Kuvar Van
Rezanci i voćna salata
Recepti Najdžela Loson
Burta s ribljim štapićima
Recepti Tom Keridž
Riba kovač sa roštilja sa salatom od dimljenog krompira
Recepti Filipa Gomeš
Pržene sipice na algarvski način
Recepti Mišel Ru Mlađi
Provansalske dagnje
Recepti Valentajn i Nejtan
Kobasica od pastrmke s belim pasuljem
Recepti Mišel Ru Mlađi
Morski plodovi sa pastisom i pavlakom
Recepti Mikela Kiapa
Riblji paprikaš "Zuppa di pesce"