Sendviči od šnicle i slanine

Recept od: Markus Vering

Sendviči od šnicle i slanine

ćebata sa šniclom, prženom slaninom i džemom od burbona. Neće se sve upotrebiti u jednom sendviču, ali se može čuvati u frižideru do sedam dana.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 2 široka odreska mesa debljine 4 cm
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 1 supena kašika soli
  • 1 čajna kašičica čili pahuljica
  • 1 čajna kašičica mlevene paprike
  • 1 čajna kašičica mlevenog bibera u zrnu
  • 1 velika ćebata
  • 2 supene kašike dižon senfa
  • 2 supene kašike majoneza
  • 200 g listova baštenske salate (potočarka ili rukola)
  • Za "džem" od slanine
  • 200 g pancete
  • 200 g slanine, isečene na "štapiće"
  • 2 luka, naseckana
  • 6 češnjeva belog luka, fino naseckani
  • 2 crvene čili papričice, naseckane
  • 2 supene kašike burbon viskija
  • 2 supene kašike javorovog sirupa
  • 200 g mekog, tamno smeđeg šećera
  • sveže mleven crni biber

Priprema

  • Za pripremu džema od slanine, staviti slaninu i pancetu u tiganj na visoku temperaturu. Pržiti dok se mast ne otopi i meso postane hrskavo. Izvaditi slaninu i pancetu iz tiganja koristeći rupičastu kutlaču. Ostaviti sa strane.
  • U mast od slanine dodati luk, beli luk, čili papričice i prstohvat bibera. Lagano pržiti dok ne omekša. Dodati burbon, javorov sirup i šećer. Vratiti slaninu u tiganj i peći 20 minuta.
  • Sipati u sterilisanu teglu i ostaviti sa strane za kasnije. Izvaditi šnicle iz frižidera i ostaviti da se zagreju na sobnoj temperaturi.
  • Zapaliti roštilj i sačekati da se vatra ugasi i ugalj počne da sija. Skinuti višak pepela.
  • Zarezati masni deo šnicli da se ne bi zavrnula tokom pečenja. Premazati maslinovim uljem sa svih strana. U maloj činiji, pomešati so, čili pahuljice, mlevenu papriku i zrna bibera i utrljati u šnicle. Staviti na roštilj po 3 minuta na obe strane, zatim preneti na dasku i ostaviti da odstoje 3 minuta.
  • Preseći ćebatu na pola i 2 minuta zapeći presečenu stranu na roštilju.
  • Kada se ispeče na hleb namazati senf i "džem" od slanine i preko složiti listove salate.
  • Tanko narezati šniclu i staviti preko listova salate. Preko svega staviti kašiku majoneza i servirati toplo.

Slični recepti

Pogledaj sve