Priprema

• Na vatru staviti mleko s limunovom koricom. Neka provri. Odvojiti žumanca od belanaca. Dodati šećer žumancima i mutiti dok se ne dobije gusta smesa. U drugu posudu staviti brašno, mešati ga s prokuvanim mlekom, ali ovde ne stavljati limunovu koricu. Paziti da nema grudvica. Dodati žumanca u mleko i dobro promešati. Ponovo vratiti na vatru. Neka bude na srednjoj jačini vatre i mešati dok se ne zgusne. Kada krem bude gust, neka se ohladi. Umutiti sneg od belanaca. Umešati sneg u krem. Sipati u glinenu posudu pomoću kašike. Posuti obilno cimetom. Staviti u prethodno ugrejanu rernu na 180 stepeni i neka se peče 40 minuta. Nakon toga izvaditi sericaiju iz rerne i pustiti da se hladi. Poslužiti je hladnu, uz šljive u sirupu.