Sicilijanski slatki hleb s limunom i narandžom

Recept od: Pol Holivud

Sicilijanski slatki hleb s limunom i narandžom

        

Sastojci

  • Za testo 400 g hlebnog belog brašna 7 g soli 40 g šećera 10 g instant kvasca 120 ml mleka 4 jajeta blago umućena 100 g mekog nesoljenog putera sitno seckanog kao i dodatna količina za podmazivanjeZa citrusnu mešavinu2 limuna sitno rendana kora 1 narandža sitno rendana kora 100 g listića pečenog badema 100 g mešavine kandiranog voća 100 g suvih brusnica 0.5 limuna samo sokZa pastu2 belanca iz slobodnog uzgoja 25 g šećera 25 g mlevenog bademaZa pečenje50 g listića badema Sitniji šećer za posipanje

Priprema

  • Za testo:
  • U posudu za mešanje stavite brašno, so, šećer, kvasac, mleko, jaja i puter. Na mikser stavite nastavke za testo. Mešajte tri minuta malom brzinom, a zatim pet minuta srednjom da biste dobili meko testo. Ako nemate mikser, sastojke za testo umešajte rukom i mesite ga na blago pobrašnjenoj površini dok ne dobijete meko, elastično testo.
  • Prebacite testo u čistu posudu, prekrijte ga i ostavite da narasta jedan sat.
  • Za citrusnu mešavinu, pomešajte rendane kore citrusa sa pečenim bademom, mešavinom kandiranog voća, suvim brusnicama i sokom limuna.
  • Dodajte citrusnu mešavinu testu i rukama sve sjedinite.
  • Podmažite dublji kalup za pečenje s odvojivim dnom, prečnika 23cm.
  • Formirajte kuglu od testa i stavite je u spremljeni kalup.
  • Prekrijte ga ili stavite u veću plastičnu kesu, pa ostavite da narasta tri sata, ili dok testo ne dođe do vrha kalupa.
  • Zagrejte rernu na 200 stepeni (sa ventilatorom) i pecite hleb 20 minuta na srednjoj rešetki.
  • Za preliv, u posudi mešajte belanca, šećer i mleveni badem dok ne dobijete pastu.
  • Posle 20 minuta pečenja izvadite hleb iz rerne i premažite ga pastom. Pospite pečenim bademom i s još malo šećera.
  • Smanjite temperaturu rerne na 180 stepeni i vratite hleb da se peče još 20 minuta. Ako pred kraj pečenja počne da dobija braon boju, ovlaš ga prekrijte folijom.
  • Izvadite hleb iz rerne i ostavite ga da se hladi u kalupu 10 minuta, a zatim odvojite stranice kalupa. Izvadite hleb iz kalupa i stavite ga na rešetku da se skroz ohladi.

Slični recepti

Pogledaj sve