Sicilijanski slatki hleb s limunom i narandžom

Sicilijanski slatki hleb s limunom i narandžom

Opis

Za testo:

U posudu za mešanje stavite brašno, so, šećer, kvasac, mleko, jaja i puter. Na mikser stavite nastavke za testo. Mešajte tri minuta malom brzinom, a zatim pet minuta srednjom da biste dobili meko testo. Ako nemate mikser, sastojke za testo umešajte rukom i mesite ga na blago pobrašnjenoj površini dok ne dobijete meko, elastično testo.

Prebacite testo u čistu posudu, prekrijte ga i ostavite da narasta jedan sat.

Za citrusnu mešavinu, pomešajte rendane kore citrusa sa pečenim bademom, mešavinom kandiranog voća, suvim brusnicama i sokom limuna.

Dodajte citrusnu mešavinu testu i rukama sve sjedinite.

Podmažite dublji kalup za pečenje s odvojivim dnom, prečnika 23cm.

Formirajte kuglu od testa i stavite je u spremljeni kalup.

Prekrijte ga ili stavite u veću plastičnu kesu, pa ostavite da narasta tri sata, ili dok testo ne dođe do vrha kalupa.

Zagrejte rernu na 200 stepeni (sa ventilatorom) i pecite hleb 20 minuta na srednjoj rešetki.

Za preliv, u posudi mešajte belanca, šećer i mleveni badem dok ne dobijete pastu.

Posle 20 minuta pečenja izvadite hleb iz rerne i premažite ga pastom. Pospite pečenim bademom i s još malo šećera.

Smanjite temperaturu rerne na 180 stepeni i vratite hleb da se peče još 20 minuta. Ako pred kraj pečenja počne da dobija braon boju, ovlaš ga prekrijte folijom.

Izvadite hleb iz rerne i ostavite ga da se hladi u kalupu 10 minuta, a zatim odvojite stranice kalupa. Izvadite hleb iz kalupa i stavite ga na rešetku da se skroz ohladi.

Sastojci

Za testo

  • 400 g hlebnog belog brašna
  • 7 g soli
  • 40 g šećera
  • 10 g instant kvasca
  • 120 ml mleka
  • 4 jajeta
  • blago umućena
  • 100 g mekog nesoljenog putera
  • sitno seckanog
  • kao i dodatna količina za podmazivanje

Za citrusnu mešavinu

  • 2 limuna
  • sitno rendana kora
  • 1 narandža
  • sitno rendana kora
  • 100 g listića pečenog badema
  • 100 g mešavine kandiranog voća
  • 100 g suvih brusnica
  • 0.5 limuna
  • samo sok

Za pastu

  • 2 belanca iz slobodnog uzgoja
  • 25 g šećera
  • 25 g mlevenog badema

Za pečenje

  • 50 g listića badema
  • Sitniji šećer za posipanje

Slični recepti