Priprema

• Kad bademi odstoje u vrućoj vodi, očistite im opne, stavite ih u blender i sameljite.
• Komadiće badema malo-pomalo stavljajte u avan i istucite.
• U džezvi zagrejte jednu čašu mleka. Ugrejano mleko prelijte po ulupanim bademima.
• Drvenom kašikom zgnječite bademe u mleku. Ostavite mešavinu da odstoji da se mleko stopi s aromom badema.
• 7 čaša mleka stavite u lonac i zagrejte.
• Mleko s bademima koje je odstajalo procedite u drugu posudu. Dok ih cedite, bademe dobro zgnječite kašikom.
• U lonac s mlekom dodajte so.
• Pirinčano brašno stavite u posudu i pomešajte s vodom tako da dobijete pastu.
• Kad mleko provri, smanjite vatru. U mleko dodajte pastu od pirinčanog brašna uz neprestano mešanje žicom.
• Da se smesa ne bi zalepila za dno, nastavite da mešate drvenom kašikom. U smesu dodajte proceđeno mleko od badema. Dodajte šećer. Mešajte dok se ne zgusne. Kad osetite da se puding zgusnuo, ugasite vatru pre nego što se sasvim stvrdne.
• Kad je puding gotov, razdelite ga u posudice i ostavite da se ohladi. Servirajte.