Škampi na roštilju i grilovan hleb sa začinskim biljem

Recept od: Džastin Šofild

    

Sastojci

  • 4 široke kriške hleba od kiselog testa
  • 12 velikih škampa, očišćenih, bez glave (po želji)
  • 100g mekog putera
  • ½ kašičice mlevene crvene čili papričice
  • 2 čena belog luka, sitno iseckana
  • kora od ½ limuna i limun isečen na kriške, za serviranje
  • malo soli
  • 1 kašičica suvog origana
  • šaka listova peršuna

Priprema

  • Za otvaranje škampa, pažljivo preseći stomak pazeći da nož ne prođe skroz do leđa. Ostaviti rep nedirnut. Pomoću malog noža izvaditi iznutrice. Blago stisnuti škampe kako bi ostali ravni i otvoreni.
  • U posudi pomešati polovinu putera, polovinu belog luka, sav čili, limun i malo soli. Pomoću četkice za testo premazati škampe puterom. Ovo se može uraditi par sati pre pripreme i škampi se zatim mogu čuvati u frižideru.
  • U tučku izgnječiti preostali beli luk sa malo soli i zatim dodati peršun i origano. Izgnječiti dok se ne dobije glatka smesa i zatim umešati puter.
  • Zagrejati roštilj na visoku temperaturu. Na jedan deo roštilja staviti hleb i peći ga oko minut-dva s obe strane. Na drugom kraju roštilja ispeći škampe s ljušturama okrenutim prema dole. Peći ih 30 sekundi do 1 minut. Ljuštura tek treba da počne da menja boju, a meso treba da pobeli.
  • Bogato namazati puter na hleb. Servirati uz škampe i limun.

Slični recepti

Pogledaj sve