Škampi s fritatom

Recept od: Primož Dolničar

Škampi s fritatom

     

Sastojci

  • 8 škampa maslinovo ulje 3 čena belog luka 1 dl belog vina sveži peršun ulje pšeničnih klica 4 jajeta 8 špargli 1 šaka rukole sveži sremuš 50 ml slatke pavlake 8 škampa maslinovo ulje 3 čena belog luka 1 dl belog vina sveži peršun ulje pšeničnih klica 4 jajeta 8 špargli 1 šaka rukole sveži sremuš 50 ml slatke pavlake

Priprema

  • Priprema 1:
  • Zagrejte tiganj.
  • Dodajte maslinovo ulje.
  • Oljuštite beli luk.
  • Ubacite beli luk na maslinovo ulje.
  • Kad beli luk zamiriše, izvadite ga iz tiganja.
  • Dodajte škampe.
  • Škampe okrećite.
  • Zalijte ih vinom.
  • Čekajte da alkohol ispari.
  • Poklopite tiganj.
  • Kuvajte 10 minuta.
  • Naseckajte peršun.
  • Pospite škampe peršunom.
  • Priprema 2:
  • Odvojite žumanca od belanaca.
  • Očistite i operite špargle.
  • Špargle kuvajte dva minuta u slanoj vodi.
  • Operite rukolu.
  • Isecite rukolu, špargle i sremuš i dodajte žumancima.
  • Dodajte pavlaku.
  • Posolite.
  • Ulupajte belanca u sneg i dodajte ga ostatku smese.
  • Nežno promešajte.
  • Zagrejte tiganj.
  • Dodaje maslinovo ulje.
  • Sipajte smesu u tiganj.
  • Pržite s obe strane.
  • Pustite da odstoji nekoliko minuta.
  • Razrežite omlet.
  • Serviranje: fritatu smotajte u rolnice i položite je na tanjir, dodajte škampe i prelijte ih s nekoliko kapi ulja pšeničnih klica.

Slični recepti

Pogledaj sve