Škampi u lisnatom testu

Škampi u lisnatom testu

Opis

U posudu za pečenje stavite nelepljivu podlogu ili mastan papir za pečenje.

Na njega poređajte lisnato testo i viljuškom nasumično napravite rupice. Ne primenjujte jak pritisak, dovoljan je lagan dodir. Tako ćete postići da testo još više nabubri. Posolite i pobiberite i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite sve dok ne poprimi zlatnožutu boju.

Očistite škampe od ljusaka. Pomoću čačkalice očistite creva u leđnom delu koja izgledaju zeleno ili crno.

Stavite tiganj na vatru da se zagreje.

Očistite beli luk i sitno ga iseckajte.

U zagrejan tiganj sipajte maslinovo ulje i dodajte malo soli. Ubacite škampe u vruć tiganj i pržite uz okretanje. Dodajte 1 prstohvat sitno naseckane mirođije i sitno naseckani beli luk. Nastavite da kuvate. Smanjite vatru. Dodajte seckani paradajz i nastavite da kuvate na laganoj vatri. Dodajte ljutu papriku, so i biber.
Sitno iseckajte mladi luk i vlašac.

U posudu stavite očišćenu kiselicu odvojenu od stabljika, a list celera i rukolu rukom grubo iskidajte na veće komade. Dodajte očišćeni list tušta. Dodajte naseckani mladi luk i vlašac.

U mešavinu začinskog bilja dodajte devičansko maslinovo ulje, so, biber i sirće od nara i promešajte. Po sredini presecite čeri paradajz, dodajte bilju i ponovo promešajte.
Sitno naseckajte sveže listove nane i dodajte je škampima u tiganju.

Kad lisnato testo dovoljno nabubri, izvadite ga iz rerne. Pažljivo ga presecite po sredini i rastvorite kao da dižete poklopac. U njega podelite kuvane škampe. Delom koji ste otvorili kao poklopac poklopite škampe bez pritiskanja.

Lisnato testo sa škampima stavite na tanjir za posluživanje. Pored njih stavite zelenu salatu. Salatu ako želite možete preliti s još malo sirćeta od nara. Poslužite.

Sastojci

  • 15 škampa srednje veličine
  • 3 kom lisnatog testa
  • so
  • biber
  • 1 čen belog luka
  • 3 grančice mirođije
  • 1 čaša seckanog paradajza
  • 1 prstohvat grubo mlevene ljute paprike
  • 2 mlada luka
  • 1 veza vlašca (ili 1 paket)
  • 0.5 veze rukole
  • 0.5 veze obične kiselice
  • 4 stabljike lista celera
  • 2 šake očišćenog tušta
  • maslinovo ulje (ekstra devičansko)
  • sirće od nara (ili sok limuna)
  • 2 čeri paradajza
  • 6 listova sveže nane

Slični recepti