Sastojci

  • 1.5 kg prethodno kuvanih škembića u trakama 2 lista lovora 2 čena belog luka krupno seckanog 0.25 kašičice najgvirca (pimenta) 0.5 kašičice kumina pečenog i mlevenog 1 habenero čili papričica krupno seckana 1 štapić cimeta 1 crni luk sitno seckan 1 crvena paprika bez semenki iseckana 1 zelena paprika bez semenki iseckana 0.5 kašičice muskatnog oraha rendanog 2 kašike paste od paradajza 0.25 šolje ruma 2 limete sok 0.5 veze mladog luka krupno seckanog 0.5 veze korijandera krupno seckanog so i biber

Priprema

  • Zagrejte ulje u šerpi s debelim dnom na slaboj vatri i pažljivo pržite beli luk i crni luk 2-3 minuta ili dok luk ne omekša.
  • Dodajte papriku, listove lovora, najgvirc, kumin, čili, štapić cimeta i muskatni oraščić. Dobro promešajte i pržite još nekoliko minuta.
  • Dodajte škembiće, paradajz pastu i dovoljno bujona da prekrije škembiće.
  • Pažljivo dinstajte 2 sata ili dok škembići ne omekšaju, a sos se zgusne.
  • Začinite po ukusu solju i biberom i umešajte mladi luk, korijander i rum.
  • Odozgo sipajte sveže isceđeni sok od limete i služite.

Slični recepti

Pogledaj sve