Školjke s marinadom od belog luka i čilija

Školjke s marinadom od belog luka i čilija

Opis

Najpre pripremiti grašak. Staviti šerpu s vodom na vatru da provri, kuvati grašak samo nekoliko minuta ako je svež, ocediti ga i ručnim blenderom napraviti grudvasti pire.
Dodati krem freš, listove nane i kiseljaka i otprilike jednu kašiku ekstradevičanskog maslinovog ulja i ponovo izmiksati.

Dodati koru limuna, začiniti solju i sveže samlevenim biberom, promešati i držati na toploj ringli, zatim pripremiti školjke.

Napraviti marinadu za školjke: pomešati gnječeni beli luk, seckanu crvenu ljutu papriku, peršun, koru i sok od limuna sa maslinovim uljem i malo belog vina.

Ubaciti meso iz školjki u marinadu i veoma brzo promešati, zatim svaku staviti nazad u rebrastu polovinu školjke i preliti marinadom.

Pažljivo staviti školjke na vruć roštilj i svaku poklopiti ravnom polovinom školjke.

Ostaviti da se peku otprilike 3 minuta, zatim ih prevrnuti i peći još 2 minuta.

Kad su pečene, pažljivo ukloniti poklopac školjke, staviti otvorene polovine na tanjir, na svaku staviti malo toplog graška sa nanom i poslužiti sa kriškama hleba od kiselog testa za umakanje u izvrsnu marinadu, a sa strane staviti kriške limuna.

Sastojci

Za grašak

  • 6 šaka svežeg graška (u mahuni ili smrznutog)
  • 2 kašike krem freša
  • 1 veza listova nane
  • 1 veza listova kiseljaka
  • 1 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 1 limun
  • oguliti i iseći za serviranje
  • morska so i sveže samleveni biber

Za školjke

  • 2 čena belog luka
  • oljuštiti i zgnječiti
  • 0.5 velike crvene ljute paprike
  • očistiti od semenki i sitno iseckati
  • nekoliko grančica peršuna ravnog lista
  • iseckati ugrubo
  • 1 limun
  • narendana kora i sok
  • 2 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • malo belog vina
  • 10 školjki
  • neka ih prodavac pripremi i sačuva školjke
  • 2 kriške hleba od kiselog testa za umakanje u sos

Slični recepti