Školjke s marinadom od belog luka i čilija

         

Sastojci

  • Za grašak6 šaka svežeg graška (u mahuni ili smrznutog) 2 kašike krem freša 1 veza listova nane 1 veza listova kiseljaka 1 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja 1 limun oguliti i iseći za serviranje morska so i sveže samleveni biberZa školjke2 čena belog luka oljuštiti i zgnječiti 0.5 velike crvene ljute paprike očistiti od semenki i sitno iseckati nekoliko grančica peršuna ravnog lista iseckati ugrubo 1 limun narendana kora i sok 2 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja malo belog vina 10 školjki neka ih prodavac pripremi i sačuva školjke2 kriške hleba od kiselog testa za umakanje u sos

Priprema

  • Najpre pripremiti grašak. Staviti šerpu s vodom na vatru da provri, kuvati grašak samo nekoliko minuta ako je svež, ocediti ga i ručnim blenderom napraviti grudvasti pire.
  • Dodati krem freš, listove nane i kiseljaka i otprilike jednu kašiku ekstradevičanskog maslinovog ulja i ponovo izmiksati.
  • Dodati koru limuna, začiniti solju i sveže samlevenim biberom, promešati i držati na toploj ringli, zatim pripremiti školjke.
  • Napraviti marinadu za školjke: pomešati gnječeni beli luk, seckanu crvenu ljutu papriku, peršun, koru i sok od limuna sa maslinovim uljem i malo belog vina.
  • Ubaciti meso iz školjki u marinadu i veoma brzo promešati, zatim svaku staviti nazad u rebrastu polovinu školjke i preliti marinadom.
  • Pažljivo staviti školjke na vruć roštilj i svaku poklopiti ravnom polovinom školjke.
  • Ostaviti da se peku otprilike 3 minuta, zatim ih prevrnuti i peći još 2 minuta.
  • Kad su pečene, pažljivo ukloniti poklopac školjke, staviti otvorene polovine na tanjir, na svaku staviti malo toplog graška sa nanom i poslužiti sa kriškama hleba od kiselog testa za umakanje u izvrsnu marinadu, a sa strane staviti kriške limuna.

Slični recepti

Pogledaj sve