Skonsi od đumbira s limunskom glazurom

Recept od: Marta Stjuart

    

Sastojci

  • Skonsi
  • 2 3/4 šolje brašna, i dodatno za posipanje 
  • 1/3 šolje šećera 
  • 1 1/2 čajne kašičice praška za pecivo  
  • 1/4 čajne kašičice sode bikarbone
  • 1/4 čajne kašičice kuhinjske soli 
  • 1/2 šolje sitno naseckanog kandiranog đumbira
  • 1/2 čajne kašičice mlevenog đumbira 
  • narendana kora 2 limuna 
  • 14 supenih kašika (385g) hladnog neslanog putera, isečenog na 8 do 10 komada 
  • 1/2 šolje hladnog kiselog mleka 
  • 1/2 šolje hladne punomasne pavlake 
  • 1 veliko jaje, dobro ohlađeno 
  • 2 supene kašike narendanog svežeg đumbira 
  • Limunska glazura:
  • 1 šolja šećera u prahu 
  • 2 do 3 supene kašike svežeg soka od limuna

Priprema

  • Skonsi
  • Zagrejati rernu na 175°C s rešetkom na sredini. 
  • Mikserom s lopaticama umutiti brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, kandirani đumbir, mleveni đumbir i koru limuna. Dodati puter i mutiti malom brzinom oko 30 sekundi, da se puter delimično sjedini s ostatkom smese.  
  • U posudi za merenje tečnosti umutiti kiselo mleko, pavlaku, jaja i narendani đumbir. Mutiti mikserom malom brzinom i dodati smesu s kiselim mlekom i ponovo mutiti 20 do 30 sekundi dok se testo ne sjedini (može da ostane malo brašnaste smese na dnu posude). 
  • Rukama skupiti testo i mešati ga u posudi dok se preostala brašnasta smesa ne sjedini s testom. 
  • Izvrnuti testo na radnu površinu posutu brašnom i razvući testo na debljinu od 2,5cm. Pomoću okrugle modlice prečnika 6,5cm iseći 10 krugova. Iskoristiti sve testo. Obložiti tepsiju papirom za pečenje i složiti krugove uz 5 cm razmaka. 
  • Peći 30 do 35 minuta, dok skonsi ne dobiju bledozlatnu boju. Izvaditi i ostaviti tepsiju na žičanoj podlozi da se ohladi 10 minuta. 
  • Limunska glazura
  • U maloj posudi pomešati šećer u prahu i sok od limuna dok se ne dobije glatka ali gusta smesa. Premazati glazuru preko toplog testa i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve