Skuša u sosu od komorača i s pireom od jama

Skuša u sosu od komorača i s pireom od jama

Opis

Očistiti skušu, zatim je staviti u marinadu od belog vina, sirćeta, belog luka, origana, majčine dušice, ulja, soli i bibera.

Naseći komorač i staviti u tepsiju, začiniti uljem i šećerom. Staviti u rernu na 180 stepeni, 30 minuta.

Oprati i očistiti jame, staviti ih na vatru nakon što se posole i što se stavi čen belog luka. Kad se jam skuva, ocediti vodu, usitniti ga mikserom, dodati mleko i mutiti do željene gustine.

Ugrejati ulje u tiganju i ispeći skuše s obe strane. Kad se sklone s vatre, sipati marinadu u tiganj i neka se sos prokuva. Poslužiti po volji.

Sastojci

  • 2 skuše
  • 2 dl belog vina
  • 1 dl sirćeta
  • 2 čena belog luka
  • origano
  • vresak
  • 1 glavica komorača
  • 3 jama (kineski krompir)
  • 0.5 l mleka
  • 50 g putera
  • šećer
  • ulje
  • so
  • biber