Slanina u sosu od tahinija i soje sa galetama od krompira i crvenim kupusom

Slanina u sosu od tahinija i soje sa galetama od krompira i crvenim kupusom

         

Sastojci

  • 1.8 kg slanine 4 kašike tahinija 4 kašike soja sosa 1 limun sok 1 limeta sokZa galete3 kašike maslinovog ulja 0.5 šolje ljutike 1 kg krompira agrija 1 kašika majčine dušice 200 g plavog sira 0.5 šolje rendanog parmezanaCrveni kupus2 kašike putera 2 čena belog luka 0.5 seckanog luka 1 seckana zelena jabuka 1 glavica isečenog kupusa 0.25 kašičice mrvljenog karanfilića 2 kašike jabukovog sirćeta 2 kašike vode so i biberZa sos1 l cidera od jabuke 1 kašika jabukovog sirćeta 2 kašike brendija od jabuke 1 l supe od povrća 20 g putera

Priprema

  • Zarežite kožu na slanini. Pomešajte sve sastojke potrebne za pripremu slanine. Marinirajte meso pazeći da marinada ne dospe na kožu. Ostavite da odstoji u frižideru dva sata. Zagrejte rernu na 150 stepeni. Posolite kožu i stavite je u rernu na tri sata. Potom pojačajte temperaturu na 250 stepeni i pecite još pola sata dok koža ne postane hrskava.
  • Da biste napravili galete od krompira, prvo zagrejte rernu na 180 stepeni. Sipajte ulje u manji tiganj, pa dinstajte ljutiku dok ne postane staklasta. Isecite krompir na tanke listove. U kalup za mafine stavite krompir, plavi sir, majčinu dušicu, ljutiku i začine. Pospite parmezanom i pecite u rerni 40-50 minuta dok sve ne omekša.
  • Zagrejte tiganj i ubacite puter u njega. Dodajte beli luk i luk i sotirajte ih dok ne postanu staklasti. Dodajte i jabuku, pa pržite sve zajedno još minut.
  • Ubacite ostale sastojke i pržite na tihoj vatri dok kupus ne omekša. Začinite po ukusu.
  • Da biste napravili sos, pomešajte cider, jabukovo sirće i brendi od jabuka. Ostavite da ispari polovina tečnosti, pa joj dodajte sok u kome ste spremali slaninu. Ponovo ostavite da ispari polovina tečnosti i dodajte povrćnu supu. Ponovo ostavite da polovina ispari i potom dodajte puter.

Slični recepti

Pogledaj sve