Priprema

• Palenta se pravi od kukuruza, pa je zato zgodan bezglutenski prilog uz jelo. Za pripremu maslaca sa žalfijom kuvati 60g maslaca i šaku žalfije na umerenoj vatri dok maslac ne poprimi bogatu smeđu boju lešnika. Paziti da ne zagori.
• Kuvati mleko, bujon i maslac u velikoj šerpi sa debelim dnom dok gotovo ne provri. Dodavati palentu u tankom mlazu uz neprestano mešanje. Umešati so, muskatni oraščić i biber. Mešati na vatri dok smesa ne provri i zgusne se, zatim kuvati na slabijoj vatri još 3-4 minuta.
• Skloniti sa vatre i umešati parmezan. Poprskati uljem sa začinskim biljem ili maslacem sa žalfijom po želji i odmah poslužiti. Ostaci palente mogu da se hlade dok ne postanu čvrsti, i da se zatim iseku i prže ili peku na grilu, u rerni ili na roštilju.
• Za više sjajnih recepata Anabel Langbejn posetite www.annabel-langbein.com