Slatki krompir i palenta s kokosom

Recept od: Majk i Li

Slatki krompir i palenta s kokosom

            

Sastojci

  • 1 veliki slatki krompir očišćen i isečen na kocke 700 ml kokosovog mleka 175 g palente 200 ml bujona od povrća 4 kašike neslanog maslaca morska so i biberZa povrće3 kašike crvene tajlandske kari paste 3 kašike bujona od povrća 2 kašike biljnog ulja 2 čena belog luka (izgnječiti) 2 cm sitno iseckanog đumbira 150 g pečuraka šitaki 1 mala tikvica naseckana pod uglom 0.5 žute paprike tanko naseckane 1 šaka mahuna mladog graška

Priprema

  • Stavite slatki krompir da prokuva u bujonu, pa ostavite da se krčka još 15 minuta dok ne omekša. Potom ga usitnite u multipraktiku tako da dobijete glatku smesu.
  • Vratite ga u bujon i stavite da ponovo provri. Dodajte polovinu maslaca, pa polako i uz stalno mešanje sipajte i palentu, dok ne dobijete smesu bez grudvica nalik pireu. Umešajte i ostatak maslaca i ostavite na toplom.
  • Za povrće zagrejte ulje u tiganju ili voku na srednje jakoj vatri. Pržite beli luk i đumbir oko 30 sekundi, dodajte povrće i pržite 3 minuta, pa dodajte i bujon i tajlandsku pastu.
  • Servirajte palentu u plitkim zagrejanim posudama, a povrće kašikom pospite preko nje.

Slični recepti

Pogledaj sve