Slatko-kisela pileća šnicla

Recept od: Adam Lijav i Po Ling

Inspirisan australijskim i kineskim restoranima i klasičnim australijskim sendvičem, u ovoj epizodi Adam priprema bogatu večeru prepunu aroma. Čak se može dodati i dim sum kao bonus!

Sastojci

  • 4 porcije
  • 4 komada pilećeg belog mesa
  • so
  • 1 šolja brašna
  • 2 šolje finih prezli
  • 2 jajeta
  • 1 l ulja, za prženje
  • Listovi salate za serviranje
  • Za slatko kiseli sos
  • 1 supena kašika ulja
  • ½ čajne kašičice ulja od susama
  • 1 mala šargarepa, oljuštena i isečena na štapiće
  • 2 šira mlada luka, isečena na štapiće
  • ½ malog crvenog luka, tanko narezan
  • ½ crvene paprike, isečene na štapiće
  • ½ žute paprike, isečene na štapiće
  • Komad đumbira veličine 2 cm, isečen na štapiće
  • ¼ šolje paradajz sosa (kečap)
  • Sok od jednog limuna
  • 2 supene kašike belog vinskog sirćeta
  • 3 čajne kašičice šećera
  • 1čajna kašičica pilećeg bujona u prahu (od firme Knorr)
  • 1 supena kašika kukuruznog brašna pomešano sa ½ šolje vode

Priprema

  • Prepoloviti belo meso po horizontali ali ostaviti jedan mali deo spojen (nalik na šarku). Staviti svaki komad belog mesa između dva lista papira za pečenje i istući na debljinu1 cm. Dobro posoliti.
  • U brašno dodati dosta soli i bibera, zatim umutiti jaja sa malo vode. Prvo umočiti meso u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle. Pritisnuti meso da se prezle dobro zalepe.
  • Za pripremu slatko-kiselog sosa, zagrejati vok ne visoku temperaturu, sipati ulje od susama i dodati povrće. Ispržiti šargarepu, luk, papriku i đumbir oko 2 minuta, zatim dodati sos od paradajza, sok od limuna, sirće, šećer, pileći bujon u prahu i 1 šolju vode. Krčkati jedan minut, zatim umešati dovoljno kukuruznog brašna da se sos zgusne. Ostaviti sos sa strane.
  • Zagrejati ulje u velikoj šerpi ili voku do temperature 170°C. Ispržiti svaku šniclu oko 5 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Ocediti na žičanom držaču. Ispržiti krompiriće 3 minuta i zatim ocediti.
  • Servirati šniclu i krompiriće sa salatom i kiselim sosom (i povrćem).

Slični recepti

Pogledaj sve