Slatko-kisela riba

Recept od: Eva Pau

  

Sastojci

  • 2 porcije
  • 300 g bele ribe (isečene na komade od 4 cm)
  • 1 belance
  • 30 g brašna
  • 30 g kukuruznog brašna
  • ½ čajne kašičice soli
  • ⅓ čajne kašičice belog bibera
  • 8 g svežeg đumbira
  • 1 mali luk, naseckan na komade srednje veličine
  • ½ zelene paprike, iseckane na komade srednje veličine
  • ½ crvene paprike, iseckane na komade srednje veličine
  • 1 šargarepa, narezana
  • 100 g ananasa iz konzerve, u komadićima
  • 2 supene kašike ulja od kikirikija (ili neko drugo ulje po izboru), i dodatno za prženje ribe
  • 1 praziluk, sitno naseckan, za ukrašavanje
  • Za sos
  • 100 ml šećera
  • 100 ml sirćeta od pirinča
  • 100 ml kečapa
  • 100 ml sirupa od ananasa iz konzerve, ili sok od ananasa
  • 1 čajna kašičica kukuruznog brašna ili skroba pomešanog sa 2 supene kašike hladne vode

Priprema

  • Staviti komadiće ribe u činiju, dodati belance, posoliti i pobiberiti. Ostaviti sa strane.
  • U činiji srednje veličine pomešati sastojke za sos i ostaviti sa strane.
  • Sipati ulje u vok srednje veličine, dok ne dostigne 3,5 cm od dna. Zagrevati do početka prženja.
  • Pomešati obično i kukuruzno brašno. Svaki komad ribe uvaljati u brašno i spustiti u vruće ulje. Pržiti 3 do 4 minuta s jedne strane, zatim okrenuti. Ostaviti sa strane.
  • U vok sipati 2 supene kašike ulja od kikirikija ili nekog drugog ulja i dodati đumbir, luk, šargarepu, zelenu i crvenu paprika, pa dinstati uz mešanje 3 minuta. Dodati ananas i sos. Dinstati još 1 minut. Da bi se dobio gušći sos, smanjiti temperaturu ringle i dodati malo skroba.
  • Dodati ribu i dobro promešati da se uvalja. Posuti mladim lukom i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve