Opis
U vok ili tiganj za prženje (dovoljno velik za sve štipaljke i sos) sipati suncokretovo ulje i grejati semenje dok ne bude tostirano. Često mešati da ne bi zagorelo.
Neposredno pre nego što počne da se dimi, dodati vlašac, đumbir, karanfilić, zvezdasti anis i zatim pržiti uz neprestano mešanje dok sve ne omekša, neprestano mešati 2-3 minuta. Paziti da sastojci ne zagore. Smanjiti vatru.
Dodati ostale sastojke i pažljivo umešati. Smanjiti temperaturu i lagano krčkati još otprilike pet minuta.
Da bi se krabine štipaljke otvorile, zamotati ih u krpu i udariti nečim teškim. Nemojte koristiti oklagiju jer će se ulubiti i više neće moći dobro da razvija testo. Štipaljke treba otvoriti, a ne razbiti na paramparčad.
Staviti krabine štipaljke u sos i kad počne da vri, kuvati još 2 minuta ili dok ne bude sigurno da je meso krabe u štipaljkama vruće. Dodati krabin „maslac“, sok jedne pomorandže, pomorandžinu koru i katsup manis. Promešati i probati da li je dovoljno začinjeno.
Prebaciti krabu u veliku činiju i garnirati mladim belim lukom i belim lukom vlašcem.
Servirati.
Neposredno pre nego što počne da se dimi, dodati vlašac, đumbir, karanfilić, zvezdasti anis i zatim pržiti uz neprestano mešanje dok sve ne omekša, neprestano mešati 2-3 minuta. Paziti da sastojci ne zagore. Smanjiti vatru.
Dodati ostale sastojke i pažljivo umešati. Smanjiti temperaturu i lagano krčkati još otprilike pet minuta.
Da bi se krabine štipaljke otvorile, zamotati ih u krpu i udariti nečim teškim. Nemojte koristiti oklagiju jer će se ulubiti i više neće moći dobro da razvija testo. Štipaljke treba otvoriti, a ne razbiti na paramparčad.
Staviti krabine štipaljke u sos i kad počne da vri, kuvati još 2 minuta ili dok ne bude sigurno da je meso krabe u štipaljkama vruće. Dodati krabin „maslac“, sok jedne pomorandže, pomorandžinu koru i katsup manis. Promešati i probati da li je dovoljno začinjeno.
Prebaciti krabu u veliku činiju i garnirati mladim belim lukom i belim lukom vlašcem.
Servirati.
Sastojci
- 1 kašičica suncokretovog ulja
- 1 kašičica semena komorača
- 1 kašičica semena korijandera
- 1 kašičica susamovog ulja
- 3 vlašca veoma sitno iseckana
- 5 cm đumbira
- oljuštenog i veoma sitno iseckanog
- 4 karanfilića
- 4 zvezdasta anisa
- 1 kašičica celih zrna crnog bibera
- 2 kašičice Tai ribljeg sosa
- voda
- 5 čena belog luka
- veoma sitno iseckanih i zatim izgnječenih ivicom noža
- 1.5 kašičica pahuljica suvog čilija
- 12 velikih krabinih štipaljki
- 2.5 cm trake pomorandžine kore isečene guljačem za krompir i uvijene pre stavljanja u tiganj
- 400 ml katsup manisa
- Krabin „maslac“ – mast iz unutrašnjosti krabinog oklopa
- 3 mala mlada bela luka
- sitno iseckana
- 2 kašičice sitno iseckanog belog luka vlasca (2
- 5-5 cm dužine)
