Priprema

• Za čokoladni patišpanj
• Zagrejati rernu na 165°C sa uključenim ventilatorom.
• Podmazati i papirom za pečenje obložiti tepsiju prečnika 180 mm.
• Staviti jaja, šećer i vanilu u činiju i umutiti dok se ne dobije penasta smesa.
• U smesu jaja umešati brašno, kakao u prahu i so.
• Zagrevati puter u mikrotalasnoj dok se skroz ne otopi.
• Dodati malu količinu smese od patišpanja u otopljeni puter i zatim promešati i umešati u smesu za testo.
• Na kraju, dodati mlečnu čokoladu i pažljivo promešati.
• Prebaciti smesu u pripremljenu tepsiju i peći u zagrejanoj rerni 35 do 40 minuta. Zabosti čačkalicu u sredinu i ako ostane čista, patišpanj je pečen.
• Ostaviti patišpanj da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi i zatim, izvaditi iz tepsije.
• Kada se patišpanj ohladi, preseći na 3 jednaka sloja.
• Za čantili krem od bele čokolade
• Staviti pavlaku (A), vanilu i glukozu u šerpu, da provri.
• Sipati vrijuću smesu preko čokolade i mešati dok se čokolada skroz ne otopi i sjedini.
• Dodati pavlaku (B) i umešati da se sjedini.
• Pokriti providnom folijom koja dodiruje površinu i ohladiti u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje ostaviti u frižideru preko noći.
• Priprema torte
• Umutiti pripremljenu “chantilly” čokoladu dok ne postane gusta.
• Prebaciti “chantilly” krem u kesu za šlag sa zvezdastim otvorom prečnika 8 mm.
• Staviti jedan čokoladni patišpanj na tanjir za serviranje i iscediti trećinu krema po patišpanju.
• Posuti bobice po kremi.
• Ponoviti proceduru sa drugim slojem patišpanja.
• Staviti poslednji sloj patišpanja, preko iscediti pavlaku i zatim složiti preostale bobice u krug.
• Beleška: Tortu je najbolje jesti na dan pripreme. Može se čuvati u frižideru do 3 dana.