Ova torta je napravljena od slojeva piškote i čokolade. Između je "chantilly" krema, bela čokolade i sveže šumsko voće. Torta je odlična, i po izgledu i ukusu.

Sastojci

  • Za čokoladni patišpanj
  • 4 jaja, na sobnoj temperaturi
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 supena kašika semenki vanile izvađene iz štapića vanile
  • 95 g prosejanog brašna
  • 15 g prosejanog kakaoa
  • prstohvat morske soli
  • 20 g neslanog putera
  • 60 g kvalitetne mlečne čokolade, naseckana
  • Za čantili krem od bele čokolade
  • 220 g guste pavlake (A)
  • 1 čajna kašičica semenki iz štapića vanile
  • 35 g tečne glukoze
  • 220 g kvalitetne bele čokolade sa 28% kakoa putera
  • 33 g guste pavlake (B)
  • Priprema torte
  • 300 g mešanih, svežih bobica

Priprema

  • Za čokoladni patišpanj
  • Zagrejati rernu na 165°C sa uključenim ventilatorom.
  • Podmazati i papirom za pečenje obložiti tepsiju prečnika 180 mm.
  • Staviti jaja, šećer i vanilu u činiju i umutiti dok se ne dobije penasta smesa.
  • U smesu jaja umešati brašno, kakao u prahu i so.
  • Zagrevati puter u mikrotalasnoj dok se skroz ne otopi.
  • Dodati malu količinu smese od patišpanja u otopljeni puter i zatim promešati i umešati u smesu za testo.
  • Na kraju, dodati mlečnu čokoladu i pažljivo promešati.
  • Prebaciti smesu u pripremljenu tepsiju i peći u zagrejanoj rerni 35 do 40 minuta. Zabosti čačkalicu u sredinu i ako ostane čista, patišpanj je pečen.
  • Ostaviti patišpanj da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi i zatim, izvaditi iz tepsije.
  • Kada se patišpanj ohladi, preseći na 3 jednaka sloja.
  • Za čantili krem od bele čokolade
  • Staviti pavlaku (A), vanilu i glukozu u šerpu, da provri.
  • Sipati vrijuću smesu preko čokolade i mešati dok se čokolada skroz ne otopi i sjedini.
  • Dodati pavlaku (B) i umešati da se sjedini.
  • Pokriti providnom folijom koja dodiruje površinu i ohladiti u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje ostaviti u frižideru preko noći.
  • Priprema torte
  • Umutiti pripremljenu “chantilly” čokoladu dok ne postane gusta.
  • Prebaciti “chantilly” krem u kesu za šlag sa zvezdastim otvorom prečnika 8 mm.
  • Staviti jedan čokoladni patišpanj na tanjir za serviranje i iscediti trećinu krema po patišpanju.
  • Posuti bobice po kremi.
  • Ponoviti proceduru sa drugim slojem patišpanja.
  • Staviti poslednji sloj patišpanja, preko iscediti pavlaku i zatim složiti preostale bobice u krug.
  • Beleška: Tortu je najbolje jesti na dan pripreme. Može se čuvati u frižideru do 3 dana.

Slični recepti

Pogledaj sve