SMÖRGÅSTÅRTA (Sendvič tota)

SMÖRGÅSTÅRTA (Sendvič tota)

Opis

Brzo marinirani losos

Sipati so, šećer i bobice kleke u šerpu. Dodati sirovu cveklu i 250ml vode. Staviti na šporet da provri, kuvati dok se šećer i so ne rastope, ostaviti da se ohladi do sobne temperature, a zatim staviti u frižider da se dobro ohladi.

Iseći lososa na tanke trake. Ubaciti komade u salamuru, ostaviti ih da se natapaju 4 minuta, zatim izvaditi, ocediti i posušiti kuhinjskim ubrusom. Salamuru baciti. Ostaviti sa strane i pripremiti sendvič.


Fil i preliv za sendvič

Umutiti šlag tako da se oforme srednje čvrsti vrhovi, u njega umešati krem od rena i začine.

Napraviti sendvič od 4 kriške hleba. Svaku krišku premazati tankim slojem šlaga, zatim staviti kriške jednu na drugu.

Od dve strane krastavca napraviti trake. Guljačem za povrće oguliti tanke trake, odbaciti prvu spoljašnju i ne koristiti deo sa semenkama. Potrebne su 4 savršene.

Kašikom za dinju napraviti otprilike 30–35 kuglica od druge dve strane krastavca, odbaciti središnji deo krastavca sa semenkama.

Ostatak šlaga premazati po ivicama i vrhu (kao tortu), zatim pažljivo poređati trake krastavca oko ivica sendvič torte.

Odozgo ukrasiti (dobro poravnati nožem za premazivanje). Napraviti okvir od kuglica krastavca po ivici torte, zatim prstima napraviti ruže od komada lososa. Poređati ih na vrh torte zajedno s kriškama ukiseljene cvekle, limunom i grančicama mirođije. Okolo rasporediti ikru lososa. Tortu držati u frižideru najviše tri sata do serviranja.

Sastojci

Za brzo mariniranog lososa

  • 35 g krupne soli
  • 35 g šećera
  • 1 kašičica bobica kleke
  • 1 mala sirova cvekla
  • oguliti i ugrubo iseckati
  • 150 g veoma svežeg lososa s kožom
  • iseći na tanke trake

Fil za sendvič i preliv

  • 150 ml šlaga
  • 1.5 kašika sosa od rena
  • 4 kriške švedskih tortilja ili kvalitetnog belog hleba
  • ukloniti koricu
  • 1 veliki krastavac
  • 1 ukiseljena cvekla
  • iseći na tanke kolutove
  • 1 nevoskiran limun
  • iseći veoma tanko
  • 2 kašike ikre od lososa
  • nekoliko grančica mirođije

Slični recepti