Priprema

• Brzo marinirani losos
• Sipati so, šećer i bobice kleke u šerpu. Dodati sirovu cveklu i 250ml vode. Staviti na šporet da provri, kuvati dok se šećer i so ne rastope, ostaviti da se ohladi do sobne temperature, a zatim staviti u frižider da se dobro ohladi.
• Iseći lososa na tanke trake. Ubaciti komade u salamuru, ostaviti ih da se natapaju 4 minuta, zatim izvaditi, ocediti i posušiti kuhinjskim ubrusom. Salamuru baciti. Ostaviti sa strane i pripremiti sendvič.
• Fil i preliv za sendvič
• Umutiti šlag tako da se oforme srednje čvrsti vrhovi, u njega umešati krem od rena i začine.
• Napraviti sendvič od 4 kriške hleba. Svaku krišku premazati tankim slojem šlaga, zatim staviti kriške jednu na drugu.
• Od dve strane krastavca napraviti trake. Guljačem za povrće oguliti tanke trake, odbaciti prvu spoljašnju i ne koristiti deo sa semenkama. Potrebne su 4 savršene.
• Kašikom za dinju napraviti otprilike 30–35 kuglica od druge dve strane krastavca, odbaciti središnji deo krastavca sa semenkama.
• Ostatak šlaga premazati po ivicama i vrhu (kao tortu), zatim pažljivo poređati trake krastavca oko ivica sendvič torte.
• Odozgo ukrasiti (dobro poravnati nožem za premazivanje). Napraviti okvir od kuglica krastavca po ivici torte, zatim prstima napraviti ruže od komada lososa. Poređati ih na vrh torte zajedno s kriškama ukiseljene cvekle, limunom i grančicama mirođije. Okolo rasporediti ikru lososa. Tortu držati u frižideru najviše tri sata do serviranja.