Opis

Zagrejati ugalj za roštilj. 

Pomeriti ugalj da bi se napravilo malo prostora za krompir. 

Staviti krompir na tepsije i preliti uljem i posoliti. 

Staviti krompir ispred pomerenog uglja. 

Ostaviti da se peku oko 15 minuta, i povremeno ih okrenuti. Probosti čačkalicom da bi se proverilo da li su krompiri skroz pečeni. Kada se ispeku, skinuti sa roštilja. Biće malo čađavi, ali to ne smeta. 

Ostaviti krompir da odstoji oko 8 minuta, jer će se tako sredina ispeći do kraja. 

Zatim, premazati šniclu uljem i dobro posoliti. 

Staviti šniclu na srednje zagrejan roštilj. Ako se koristi i jaje, zagrejati na 200°C. 

Peći 10 minuta, zatim okrenuti i peći još 10 minuta. 

Kada obe strane dobiju boju, okrenuti tako da se i ivice šnicle ispeku. 

Dok se šnicla peče, staviti šerpu na roštilj i dodati puter, beli luk i začinskke biljke.  

Zagrejati puter dok se ne dobije smeđa boja, zatim skinuti sa vatre i dodati sok od limuna. Ovo će zaustaviti dinstanje putera. Po potrebi, posoliti puter. 

Da bi se proverilo da li je šnicla pečena, digitalnim termometrom proveriti da li joj je unutrašnja temepratura dostigla 40°C. Ako jeste, skinuti sa roštilja i staviti u činiju sa puterom. 

Za pripremu sosa od plavog sira, staviti sir, pavlaku i majonez u činiju i umutiti. Začiniti i umešati vlasac i zatim čuvati u frižideru. 

Staviti špargle na malu tacnu. Sipati par kašika putera preko špargli i posoliti. Dobro utrljati i staviti na vruć roštilj. Peći oko 5 minuta, uz jedno ili dva okretanja. 

Kada šnicla odstoji 10 do 15 minuta, iseći i složiti na tanjire zajedno sa krompirom, šparglama i potočarkom. 

Preliti šnicle puterom i sipati plavi sir preko krompira. Servirati. 

Sastojci

Za šniclu

  • 1x600g junećeg mesa od plećke (sa kostima), na sobnoj temperaturi 
  • 20ml biljnog ulja 
  • 150g putera 
  • 2 češnja belog luka, blago izgnječen 
  • 2 grančice ruzmarina 
  • 2 grančice timijana 
  • soli, koliko stane između tri prsta 
  • sok od 1 limuna 

Za sos od plavog (buđavog) sira 

  • 125g gorgonzole (ili bilo kog drugog mekog, plavog sira)
  • 100ml pavlake 
  • 50g majoneza 
  • so i kajenski biber, koliko stane između tri prsta 
  • 1 supena kašika seckanog vlasca 

Za pečeni krompir 

  • 300g velikog, mladog krompira (otprilike 8 komada) 
  • 2 supene kašike ulja 
  • 2 čajne kašičice soli 

Za ukrašavanje

  • 8 stabljika špargli, ispečene na roštilju 
  • 1 vezica oprane potočarke 

Slični recepti