Šnicla sa sosom od senfa

Recept od: Džastin Šofild

Mekani juneći file pečen je do savršenstva i preliven dižon senfom pomešanim s lukom šalotom. Servira se s pomfritom i zelenom salatom.

Sastojci

  • 2 porcije
  • 2 čajne kašičice ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 2 x 180 g junećeg filea
  • 3 struka timijana
  • 50 g putera
  • 3 šalota, fino naseckana
  • 500 ml guste pavlake
  • 2 supene kašike dižon senfa
  • pomfrit, za serviranje
  • zelena salata, servirana kao prilog
  • so

Priprema

  • Za pripremu sosa od senfa, zagrejati ulje i 20 g putera u šerpi. Dodati luk šalot. Dinstati da omekša. Dodati pavlaku, senf i prstohvat soli. Krčkati dok se zapremina sosa ne prepolovi ili dok ne postane dovoljno gust da se zalepi za zadnju stranu kašike. Ručnim blenderom izblendirati sos dok se ne dobije glatka smesa. Probati i začiniti po ukusu.
  • Zagrejati tiganj na ringli srednje temperature. Sipati ostatak ulja preko šnicli i dobro posoliti. Peći u tiganju po 3 do 4 minuta sa obe strane, okretati svaka 2 minuta. Dodati preostali puter i timijan pa kašikom sipati puter preko mesa. Izvaditi šnicle i ostaviti da odstoje 4 do 5 minuta.
  • Kašikom sipati dosta sosa od senfa preko šnicli i servirati uz pomfrit i zelenu salatu.

Slični recepti

Pogledaj sve