Špagete sa mariniranom sabljarkom i prelivom od sicilijanskog citrusa

Recept od: Luka Ćijano

      

Sastojci

  • 320g integralnih špageta 
  • 250g sabljarke, tanko narezana 
  • 6 inćuna, sitno naseckani dok ne dobiju konzistenciju sličnu pašteti 
  • 10 zelenih maslina, izvađena koštica i naseckane 
  • 10 suvih paradajza, narezani 
  • sok od ½ limuna 
  • sok od 1 narandže 
  • 100g panko prezle 
  • 20g suvog origana 
  • 1 kašičica suvih čili pahuljica 
  • 20g sveže seckanog peršuna 
  • kora od 1 limuna 
  • 2 češnja belog luka, izgnječen i oljušten 
  • ½ čaše sirćeta belog vina 
  • 150ml ekstradevičanskog maslinovog ulja 
  • so i biber

Priprema

  • Sačekati da voda provri. U tiganj sipati 3 supene kašike maslinovog ulja, kada se ugreje, dodati beli luk i dinstati 2 minuta. Dodati prezle i mešati, da čitava smesa dobije zlatnu boju. Skinuti sa vatre i dodati čili, origano, svež peršun, koru limuna, malo soli i bibera. 
  • U veliku činiju dodati sabljarku, 4 supene kašike maslinovog ulja, sok od limuna i narandže, malo suvog origana, inćune i sve dobro promešati. Dodati testeninu u kipelu vodu i kuvati prema uputstvu na pakovanju. Ocediti testeninu i pomešati sa sabljarkom, zatim dodati masline i suvi paradajz. Promešati da se sve dobro sjedini. 
  • Servirati posuto sicilijanskom prezlom i preliveno uljem.

Slični recepti

Pogledaj sve