Špagete sa školjkama i butargom

Recept od: Luka Ćijano

Pripremite špagete sa školjkama i butargom prema receptu kuvara Luke Ćijana iz serije Lukin glavni sastojak na TV kanalu 24Kitchen.

Sastojci

  • 400 g špageta
  • 200 g češnja belog luka
  • 40 g crnog (zapečen) belog luka, tanko narezan
  • 250 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja + dodatnih 30 ml
  • 2 velike tajlandske paprike, prepolovljene i izvađene semenke
  • 500 g "baby" školjki
  • ½ čaše suvog, belog vina
  • 100 g narendane butarge
  • so i biber
  • mladi listovi peršuna

Priprema

  • Zagrejati rernu na 120°C.
  • U malu šerpicu staviti beli luk, čili, preliti uljem, poklopiti i peći u rerni 1 sat, da beli luk omekša. Izvaditi čili papričice i 1/3 ulja. Ostatak smese izblendirati dok se ne dobije glatka, kremasta smesa. Ostaviti sa strane.
  • Zagrejati ulje u velikom tiganju, i kada se ugreje, dodati školjke, dobro promešati i kuvati poklopljeno 2 minuta. Dodati vino i ponovo poklopiti i kuvati dok se školjke ne otvore. Izvaditi meso iz 2/3 školjki, a 1/3 školjki ostaviti cele.
  • Prokuvati dosta posoljene vode, i kada provri, dodati testo i kuvati prema uputstvu na pakovanju. Kada se skuva, ocediti i odmah umešati u sos, 1 minut.
  • Skinuti sa vatre, dodati kremasti sos od belog luka i čilija i seckani crni beli luk i sve promešati.
  • Posuti narendanom butargom i mladim listovima peršuna i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve