Špageti bolonjeze sa pasuljem

Opis

Pripremiti sastojke - sitno naseckati pančetu, šargarepu, celer i luk.

Zagrejati veliki tiganj na umerenoj vatri i pržiti pančetu 2 do 3 minuta dok ne postane hrskava.

Umešati crveni luk, šargarepu i celer i ostaviti da se dinstaju 10 minuta ili dok ne omekšaju.

Dodati govedinu, povremeno mešati dok sva govedina ne porumeni.

Sipati vino i nastaviti sa mešanjem još 2 minuta dok alkohol ne ispari.

Umešati pire od paradajza i 500ml kipuće vode.

Izmrviti kockice bujona i dodati ih, zatim dodati lovorove listove i promešati.

Ostaviti da se kuva poklopljeno na blagoj vatri 1 sat. Ocediti i isprati pasulj i ubaciti ga u šerpu. Zameniti poklopac i ostaviti da se kuva još sat vremena (ukupno vreme kuvanja je 2 sata) da bi ukusi bili intenzivni, a govedina omekšala.

Izvaditi lovorove listove pre serviranja.

Sastojci

  • 100 g dimljene pančete isečene na debele kriške
  • 1 šargarepa
  • očistiti
  • 2 štapa celera
  • 1 kg kvalitetne mlevene govedine
  • 2 kocke organskog goveđeg bujona
  • 1 čaša crvenog vina
  • 2 lista lovora
  • 1 crveni luk
  • 140 g pirea od paradajza
  • 500 ml vrele vode
  • 400 g pasulja borloti
  • 400 g belog pasulja
  • sitna so i sveže samleveni crni biber

Slični recepti