Špagetini s morskim plodovima

Recept od: Silvija Koloka

Pripremite špagetini s morskim plodovima prema receptu kuvara Silvije Koloke iz serije Kuvaj kao italijan na TV kanalu 24Kitchen.

Sastojci

  • 3 supene kašike maslinovog ulja, i dodatno za prelivanje
  • 2 supene kašike sitno seckanih stabljika peršuna
  • 1 mala crvena čili papričica, sitno naseckana
  • 400 g seckanog čeri paradajza
  • 1 češanj belog luka iseckan u multipraktiku
  • 12 zelenih škampa, oljušteni (ostavljen rep)
  • 500 g očišćenih vongole školjki
  • 500 g očišćenih dagnji
  • 12 jakobovih kapica
  • 125 ml suvog belog vina
  • 400 g testenine špagetini

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200 stepeni C.
  • Zagrejati ulje u velikom tiganju sa poklopcem na srednje-visokoj temperaturi.
  • U tiganj staviti stabljike peršuna, čili, paradajz i beli luk i dinstati 1 do 2 minuta dok ne zamiriše.
  • Dodati škampe i jakobove kapice i dinstati 1 minut sa svake strane.
  • Izvaditi iz tiganja i ostaviti sa strane.
  • U tiganj staviti školjke, dagnje i vino, poklopiti i krčkati, uz pomeranje tiganja, 3 do 4 minuta, da se školjke otvore. Vratiti škampe i jakobove kapice u tiganj i ostaviti sa strane.
  • U međuvremenu, sačekati da provri posoljena voda u velikom loncu. Staviti testeninu u lonac i kuvati 3 do 4 minuta. Testenina ne treba da bude skroz "al dente".
  • Umešati testeninu u morske plodove.
  • Pripremiti 4 komada papira za pečenje dimenzija 40x40 i na njih rasporediti špagetini i morske plodove. Zaviti papir tako da para ne može da izađe.
  • Staviti zavijene paketiće na tepsiju i peći 10 minuta. Ovako će se testenina skroz ispeći.
  • Izvaditi tepsiju iz rerne i servirati. Gosti će otvarati paketiće kako bi ispustili paru.
  • Na sto staviti seckani peršun i ulje sa čilijem, u koje će gosti umakati jelo.

Slični recepti

Pogledaj sve