Španski omlet s pečurkama (tortilja)

Recept od: Rudolf van Vin

Španski omlet s pečurkama (tortilja)

               

Sastojci

  • 1 flaša crnog vina 2 kašičice meda 300 g šampinjona 3 krompira 4 jaja so i biber maslinovo ulje

Priprema

  • Oljuštite i iseckajte krompir na kockice. Skuvajte ga al dente, desetak minuta.
  • Sipajte u tiganj crno vino i dodajte med. Ostavite sirup da proključa i da se malo zgusne na blagoj vatri.
  • Očistite i iseckajte pečurke na četvrtine. Dodajte ih u vinski sirup i mešajte 2-3 minuta, dok pečurke ne upiju vinski sos.
  • Umutite jaja. U drugi tiganj stavite malo maslinovog ulja i blago propržite krompir. Dodajte pečurke, promešajte. Prelijte umućena jaja ravnomerno, preko povrća. Pržite sve dok donja strana ne postane omlet.
  • Poklopite tiganj velikom činijom i okrenite omlet u njoj. Nakon toga, klizeći vratite omlet u tiganj, da bi se ispržio i sa druge strane.
  • Poslužite omlet, iseckan na komade i garniran zelenom salatom.

Slični recepti

Pogledaj sve