Spiralna testenina od smeđeg pirinča sa raguom od patlidžana

Recept od: Džastin Šofild

        

Sastojci

  • 250g spiralne testenine od smeđeg pirinča
  • 2 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 1 smeđi luk, iseckan na kockice
  • 1 čen belog luka, naseckan
  • 1 crvena čili papričica, naseckana
  • 100g pančete, iseckane na kockice
  • 2 patlidžana, isekcana na kockice veličine 2x2cm
  • ¼ šolje pinjola
  • 10 čeri paradajza, prepolovljenih
  • 1 šolja listova bosiljka
  • so i biber
  • parmezan, za serviranje

Priprema

  • Staviti testeninu u šerpu kipuće slane vode i skuvati prema uputstvima na pakovanju.
  • U veliki tiganj sipati ekstradevičansko maslinovo ulje, dodati luk, beli luk, čili i pančetu i pržiti na visokoj vatri par minuta.
  • Dodati patlidžan i pržiti dok ne postane zlatan sa obe strane. Zatim dodati pinjole.
  • Izgnječiti čeri paradajz i dodati u tiganj, a zatim dodati bosiljak, posoliti i pobiberiti.
  • Ostaviti sos da se krčka dok patlidžan ne omekša.
  • Minut pre nego što se testenina skuva, prebaciti je u sos i dodati vodu u kojoj se testenina kuvala. Promešati da se sve sjedini.
  • Servirati sa narendanim parmezanom.

Slični recepti

Pogledaj sve